Op zoek naar iets exotisch? Dan zul je de salade met vijgen en kaas lekker vinden. Het smaakt en ziet er heel ongewoon uit, maar zeer bevredigend en smakelijk.
Het is nodig
- -3 vijgen
- -100 g rucolasalade
- -100 g veldsla
- -100 g Parmezaanse kaas of andere harde kaas
- -50 g noten
- -3 eetl. ik. olijfolie
- -1 theelepel balsamico azijn
- -zout, peper, kerrie naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd de kaas in kleine blokjes, doe in een kom. Spoel en droog de vijgen, gebruik een scherp mes om in verschillende kleine stukjes te snijden en toe te voegen aan de kaas.
Stap 2
Spoel de rucola en wortelsalade onder koud stromend water, dep ze droog op keukenpapier of leg ze op een warme plaats om ze natuurlijk te laten drogen. Na het drogen, knip of scheur je de bladeren van deze prachtige kruiden, vouw ze op één plek.
Stap 3
Maak een dressing. Om dit te doen, combineer olijfolie, balsamico-azijn en kruiden zoals peper, zout en kerrie in een kleine kom, roer alles goed door. Maar naast deze kruiden kun je ook andere gebruiken, ben je bijvoorbeeld een pittige liefhebber, dan kun je een beetje rode peper toevoegen, houd je meer van exotische smaakmakers, voeg ze dan gerust toe.
Stap 4
Leg de slablaadjes in een grote schaal en voeg dan de helft van de gesneden kaas en vijgenstukjes toe. Schil de noten, hak ze een beetje. Cashewnoten of walnoten zijn perfect voor deze salade. Bestrooi de salade met gehakte noten, giet de dressing over het hele gerecht, roer om, garneer met de resterende kaas en serveer.