Kaneelsterren zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een prachtige decoratie voor de nieuwjaars- of kersttafel. Deze gebakjes zijn een geweldig cadeau voor de wintervakantie.
Bereiding van voedsel
Om kaneelsterren te maken, heb je nodig: 3 kopjes gemalen amandelen, 1 el. ik. gemalen kaneel, 1 theel. citroenschil, 4 kippeneieren, 1/8 theel. zout, 2,5 kopjes kristalsuiker, 2 theel. vers geperst citroensap.
Voorbereiding
Meng gemalen amandelen, gemalen kaneel en citroenschil. Neem de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Klop de eiwitten met de kristalsuiker en het zout stijf. Houd 1/3 van het eiwit apart voor een heerlijk glazuur. Voeg de rest van de eiwitten toe aan het amandelmengsel en meng het deeg goed door elkaar. Rol het amandeldeeg met kaneel uit tot een 5 mm dikke laag, gebruik vormpjes om sterretjes of andere figuren van het deeg te maken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en bedek met bakpapier. Leg de amandelsterren op een bakplaat en plaats in de oven. Bak de koekjes 25 minuten. Koel de afgewerkte gebakken goederen bij kamertemperatuur.
Maak het glazuur. Voeg citroensap toe aan de eiwitten en meng grondig. Bestrijk de afgewerkte koekjes en serveer. Om de sterren er origineel uit te laten zien, voegt u 2 gram voedingskleurstof toe aan het glazuur.
De kaneelsterren zijn klaar! Serveer ze met hete thee of koffie.
