Marshmallow is een dessert dat niet alleen geliefd is bij kinderen, maar ook bij veel volwassenen. Marshmallows, die in winkels worden verkocht, bevatten vaak verschillende kunstmatige kleuren, smaken en andere schadelijke ingrediënten, dus het is het beste om dit gerecht thuis te koken.
Het is nodig
- - eiwitten uit drie kippeneieren;
- - sap van een halve citroen;
- - een zakje gelatine;
- - een appel (het is beter om zuur te gebruiken);
- - 50 ml water;
- - een glas suiker.
instructies:
Stap 1
Het eerste wat je moet doen is de appel wassen, schillen, snijden, op een bakplaat leggen en in de oven bakken tot de appels volledig gaar zijn. Dit duurt 15 tot 20 minuten.
Stap 2
Terwijl de appel in de oven staat, moet je de gelatinezak met water vullen en de gelatine volledig oplossen (je kunt de magnetron gebruiken).
Stap 3
Scheid het eiwit van de dooiers, doe ze in een diepe kom en klop met een mixer, voeg geleidelijk suiker toe. Het resultaat zou een zeer dicht eiwitschuim moeten zijn.
Pers het sap van een halve citroen en voeg dit toe aan het eiwitschuim. In dit stadium kun je elke natuurlijke kleur aan de eiwitten toevoegen, zoals bietensap of bosbessensap. Een paar druppels zijn voldoende om het dessert een mooie pastelkleur te geven.
Stap 4
Haal de appels uit de oven en maal ze, terwijl ze nog heet zijn, met een blender tot puree, klop dan met een mixer en giet het gelatinemengsel erin. Meng alles goed (zorg ervoor dat de korrels volledig zijn opgelost voordat je de gelatine in de puree giet).
Stap 5
Meng de eiwitluchtmassa voorzichtig door de appelmoes om te voorkomen dat schuim gaat bezinken. Verzamel de massa in een deegspuit en maak rozen op een vooraf voorbereide bakplaat (je kunt de massa eenvoudig in speciale vormen overbrengen, bijvoorbeeld siliconen).
Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan en zet daarna dezelfde hoeveelheid in de koelkast. Appelmarshmallow is thuis klaar.
