In moderne supermarkten valt het assortiment zeevruchten op door zijn verscheidenheid. Daarom is het voor fijnproevers niet moeilijk om zelfs de meest grillige gerechten te bereiden. Tegenwoordig worden mosselen niet alleen gewaardeerd door chef-koks vanwege de specifieke smaak van een delicatesse, maar ook door voedingsdeskundigen en atleten vanwege hun unieke voedingskwaliteiten, rijkdom aan sporenelementen en laag caloriegehalte.
Tweekleppige weekdieren zijn wijdverbreid in het wild. Bovendien worden ze actief door mensen gekweekt op eigenaardige boerderijen. Hun groeiperiode is 18 maanden. Voordat mosselen onder kunstmatig gecreëerde omstandigheden worden geoogst, worden ze een maand in schoon stromend water gehouden om ze te zuiveren van voor de mens schadelijke stoffen. In de natuur fungeren deze weekdieren inderdaad als natuurlijke filters en absorberen daarom vergiften, zoals een spons. Om deze reden moeten in het wild geoogste mosselen beetje bij beetje en met de nodige voorzichtigheid worden gegeten.
Koken gebruik
Bij het koken worden alleen goed gesloten, onbeschadigde schalen gebruikt. Na de warmtebehandeling gaan de schelpen van het weekdier open en worden de ingewanden van vlees gebruikt voor voedsel, op voorwaarde dat ze naar de zee ruiken en geen rotte geur afgeven. In de winkel gekochte, voorgekookte mosselen moeten ook worden gecontroleerd op onaangename geuren. Voor gebruik is het aan te raden ze alleen bij kamertemperatuur te ontdooien. Licht, mals vlees met een zoetige zeesmaak wordt op kolen gebakken, gerookt, gezouten, gemarineerd, gestoofd in sauzen, gebakken. Als bijgerecht worden ze geserveerd met ontbijtgranen, groenten, pasta. Het gebruik van schaaldieren bij het koken is simpelweg grenzeloos: van soepen en salades tot stoofschotels en soufflés. Het is vermeldenswaard dat gerechten met mosselen snel bederfelijk zijn, dus ze moeten vers worden gegeten, omdat ze niet kunnen worden opgewarmd en bewaard.
Voedingswaarde van mosselen
Mosselen zijn een natuurlijk natuurlijk vitamine- en mineralencomplex, dat meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E, D, groep B en veel mineralen bevat. In termen van een ongelooflijk grote hoeveelheid eiwit, halen deze weekdieren alle vis en vlees in, terwijl ze een veel lager caloriegehalte hebben.
Nuttige eigenschappen van mosselen
- het metabolisme versnellen;
- verwijder slakken en gifstoffen;
- versterken van het immuunsysteem;
- dienen als een profylaxe tegen artritis;
- een gunstig effect hebben op de schildklier, waardoor het zenuwstelsel wordt versterkt;
- verbetering van de conditie van de huid;
- vertragen het verouderingsproces;
- de bloedcirculatie verbeteren, het cholesterolgehalte verlagen, daarom dienen ze als een uitstekende preventie van hartaanvallen, beroertes, ischemie en sclerose;
- uiterst nuttig voor mannelijke potentie en vruchtbaarheid.
Mossel schade
Het wordt afgeraden om schaaldieren te eten:
- met individuele intolerantie;
- in strijd met de bloedstolling.
En aangezien dit product in de natuur een filter is dat schadelijke stoffen absorbeert, dat wil zeggen, mosselen zijn het in grote hoeveelheden vaak niet waard.
