IJs is een heerlijk, verfrissend dessert waar velen van houden. Het heeft echter een nadeel - een hoog caloriegehalte, waardoor het product ongeschikt is om af te vallen. Degenen die de delicatesse niet willen opgeven, moeten op zoek gaan naar suikervrije opties of dergelijk ijs met hun eigen handen maken.
IJs om af te vallen: wat zijn de kenmerken
IJs bevat melkvetten en suiker, die veel calorieën bevatten. De voedingskampioen is de klassieke ijscoupe. Op de tweede plaats komt ijs met vulling: jam, marmelade, karamel, noten, chocolade of wafelkruimels. Het minst van alle calorieën bevatten graniet en ijslolly's, die geen room, melk en boter bevatten. Dergelijke desserts hebben echter hun valkuilen - een verhoogde dosis suiker die niet bijdraagt aan gewichtsverlies.
Dieters maken vaak de fout om suikerziektesnoepjes te kopen. Dergelijke producten helpen echter helemaal niet om af te vallen, hun caloriegehalte is helemaal niet lager dan dat van de gebruikelijke delicatessen. In recepten voor diabetici wordt suiker vervangen door andere veilige zoetstoffen: fructose, xylitol, stevia. De glycemische index van dergelijke producten is laag, maar industrieel ijs bevat niet alleen zoete ingrediënten, maar ook snel opneembare vetten die gewichtsverlies belemmeren.
De beste uitweg is om je eigen ijs te maken. Hiermee kunt u de verhoudingen van ingrediënten naar smaak aanpassen, suiker vervangen door lichtere zoetstoffen en de hoeveelheid fruit vergroten. Bovendien bevat de zelfgemaakte traktatie geen kunstmatige kleuren, smaken, verdikkingsmiddelen en andere niet erg nuttige toevoegingen. Het is gemakkelijk om de kunst van het maken van ijs onder de knie te krijgen, het is beter om te beginnen met elementaire recepten en geleidelijk meer complexe opties onder de knie te krijgen.
Suikervrije ijslollys: stapsgewijze voorbereiding
Een gezond en lekker dessert op basis van magere zure room en fruitpuree bevat slechts 248 kcal per portie van 100 g. Om niet aan te komen is het toegestaan om jezelf te verwennen met een paar porties ijs per week. Voor de afwisseling kun je verschillende seizoensvruchten en bessen gebruiken: aardbeien, krenten, perziken, abrikozen, meloenen, bananen. De vruchten moeten rijp zijn, met een zoet en sappig vruchtvlees - het ijs zal lekkerder zijn.
Ingrediënten:
- 100 g fruitpuree;
- 50 g magere zure room;
- 5 g gelatine in poeder of korrels;
- 100 ml water;
- Stevia siroop naar smaak
- verse muntblaadjes voor decoratie.
Week gelatine in koud gekookt water. Wanneer het opzwelt, verwarmt u het mengsel op het fornuis en roert u totdat de korrels volledig zijn opgelost. Haal de gelatineuze massa van het vuur en laat afkoelen.
Schil en snijd de vruchten in een blender. Klop de zure room tot een luchtige massa met een mixer, combineer met fruitpuree. Als er zure vruchten zijn gebruikt, voeg dan steviasiroop toe die onschadelijk is voor de figuur. Goed roeren.
Giet de afgekoelde en gezeefde gelatine door kaasdoek. Giet het mengsel in kommen, koel. Als het mengsel is uitgehard, garneer met verse muntblaadjes en serveer.
Yoghurtijs: een genot om af te vallen
Een delicaat dessert op basis van yoghurt zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor meisjes die gedwongen worden een dieet te volgen. Zo'n delicatesse kan worden aangeboden aan kinderen, maar ook aan mensen die lijden aan diabetes. Een belangrijke voorwaarde is dat de portie niet te groot mag zijn, anders beschadigt het dessert het figuur. Een zoetstof is inbegrepen, maar het is gemakkelijk om deze over te slaan door wat zoet fruit toe te voegen, zoals frambozen, bramen, bananen, peren of perziken. Een alternatief is om ongezoet ijs te maken en dit te serveren met een lepel jam of fructosegelei.
Ingrediënten:
- 50 ml magere yoghurt zonder toevoegingen;
- 10 g hoogwaardige boter;
- 3 eidooiers;
- steviasiroop of andere caloriearme zoetstof;
- fruit (optioneel).
Klop de dooiers met een mixer, voeg yoghurt en boter toe. Blijf kloppen tot het mengsel luchtig en volledig homogeen is. Verwarm het in een waterbad tot het dikker wordt, onder voortdurend roeren, haal van het fornuis en laat afkoelen. Voeg zoetstof en fijngesneden geschild fruit toe.
Giet het mengsel in een kom en plaats in de vriezer. De inhoud wordt elk uur geroerd zodat het ijs de gewenste consistentie krijgt. Het dessert is binnen 5-6 uur klaar. Schik het voor het serveren in gekoelde kommen, garneer met vers fruit of confituur.
Zwarte koffie graniet: een stap voor stap recept
Op de feesttafel kun je een origineel dessert serveren - granita op basis van vers gezette koffie. Deze lekkernij bevat geen melkvetten en de hoeveelheid suiker is laag. Je kunt rum weigeren, maar hij is het die de delicatesse een ongewone pittige smaak en een delicaat aroma geeft.
Ingrediënten:
- 600 ml sterke koffie;
- 100 gram suiker;
- 2 eetlepels. ik. donkere rum of koffielikeur;
- slagroom voor garnering;
- enkele plakjes pure chocolade.
Kook sterke zwarte koffie, koel, zeef, meng met suiker en rum. Giet het mengsel in een brede plastic of keramische bak en plaats in de vriezer. Wanneer de massa hard wordt, breek het dan met een vork en vries het opnieuw in. Herhaal de procedure twee keer.
Schik de koffiesneeuw in gekoelde kommen, garneer elke portie met een lepel slagroom en bestrooi met fijn geraspte pure chocolade zonder suiker. Serveer onmiddellijk. Graniet kan ook gemaakt worden van vers geperst sap: sinaasappel, framboos, grapefruit, aardbei. Een interessante optie voor een feest is een delicatesse gemaakt van rode of witte wijn.
