Stoven is een kookmethode waarbij de inhoud wordt gekookt in een saus of bouillon met toevoeging van kruiden op een voldoende lage temperatuur. Meestal duurt dit proces dertig minuten tot anderhalf uur. Voor deze vorm van vleesverwerking is het raadzaam om de dij, het schouderblad of de nek te gebruiken. Bij het stoven van vlees in een pan, is het belangrijkste om het met een deksel te sluiten. Je moet op een zeer lage temperatuur koken, dan is het vlees sappig en smakelijk.
Het is nodig
- varkensvlees - 800 g
- melk - 200 ml,
- bloem - 1 eetl.,
- sojasaus - 1 eetl.,
- ui - 1 grote ui,
- plantaardige olie,
- peper, zout,
instructies:
Stap 1
Neem een stuk vlees, snijd het in kleine stukjes.
Stap 2
Doop het vlees in bloem gemengd met verschillende kruiden (je kunt speciaal voor vlees gebruiken, of je kunt kruiden toevoegen).
Stap 3
Giet vervolgens olie in de pan en bak het vlees nadat het is opgewarmd goudbruin. Vergeet niet om zout toe te voegen.
Stap 4
Snipper de ui en bak deze goudbruin.
Stap 5
Bereid de saus terwijl het vlees en de uien bruin worden. Je kunt de saus maken met melk. Giet 200 ml melk erbij, voeg kruiden, zout, sojasaus toe voor de smaak.
Stap 6
Giet vervolgens, als het vlees bruin is, de witte saus in de pan, voeg de gebakken uien toe en laat een uur op laag vuur en met gesloten deksel sudderen.
