Beginnende huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in het stoven van kool in een pan. Gestoofde kool is een zeer gezond en bevredigend gerecht dat als bijgerecht voor vlees kan worden gebruikt of apart kan worden geconsumeerd.
Het is nodig
- Voor het klassieke recept:
- - verse kool - 1 kg;
- - wortel;
- - twee uien;
- - drie tomaten;
- - zout en suiker naar smaak;
- - Laurierblad
- - een paar peperkorrels;
- - plantaardige olie.
- Om Pekingkool of Savooikool te stoven:
- - verse kool - 1 kg;
- - spek - 100 g;
- - boter - 50 g;
- - droge witte wijn - 80 ml;
- - gehakte peterselie - eetlepels;
- - zure room - 2 eetlepels;
- - venkelzaad - 2 theelepel;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
De eenvoudigste manier is om kool in een koekenpan te stoven volgens het klassieke recept. Was en hak de witte kool fijn. Doe het in een pan met een beetje olie. Dek af en laat 20-25 minuten op laag vuur sudderen. Voeg andere groenten en kruiden toe om het gerecht rijker en smakelijker te maken. Schil en snijd de ui in ringen, rasp de wortelen grof. Schil de tomaten door ze enkele seconden in kokend water te dompelen, leg ze onmiddellijk in het water en snijd ze in plakjes.
Stap 2
Bak de uien en wortelen drie minuten, leg dan de tomaten erop en verwarm nog twee minuten. Nu blijft het om groenten toe te voegen aan de kookkool en nog ongeveer tien minuten te laten sudderen. Voordat u klaar bent met het stoven van de kool in de pan, breng op smaak met zout, suiker en peper en plaats het laurierblad erin. Roer het afgewerkte gerecht en serveer. Het wordt nog malser en smakelijker als je er magere zure room of zure roomsaus overheen giet.
Stap 3
Probeer pekingkool of savooiekool in een koekenpan te sauteren voor een zachter, verfijnder gerecht dat wat langer nodig heeft om te koken. Bereid de koolkop voor door verwelkte en lelijke bladeren te verwijderen, af te spoelen en te drogen. Snijd in partjes en verwijder de steel. Snijd elk plakje in dunne reepjes.
Stap 4
Bak de spekreepjes 3-4 minuten in olie. Voeg koolplakken toe, roer en voeg wijn toe, breng op smaak met peper en zout. De gestoofde kool wordt op middelhoog vuur gekookt en afgedekt gedurende tien minuten. Plaats venkelzaad, peterselie en zure room in een schaal kort voordat het koken eindigt. Dan blijft het alleen om de kool te roeren en het afgewerkte gerecht op tafel te serveren.
