Groenten stomen is een van de gezondste kookmethodes. Feit is dat tijdens het koken of braden vooral belangrijke vitamines, mineralen en voedingsstoffen die in groenten zitten verloren gaan. Deze voedingsstoffen en elementen kunnen echter worden bespaard door groenten in een dubbele boiler te koken.
instructies:
Stap 1
Met de stomer kook je verschillende gerechten met een stoomstraal die uit het kokende water in de tank komt. Gewoonlijk bevat een stomer één tot drie compartimenten om meerdere gerechten tegelijk te bereiden. Voor het koken van voedsel in een dubbele boiler is uw directe deelname niet vereist. Het is voldoende om het gewenste voedsel erin te doen en het na het koken uit de stomer te halen. Koken vereist geen gebruik van oliën en vetten.
Stap 2
De groenten die je gaat koken, moeten schoon zijn. Was ze grondig, gebruik eventueel een zachte doek of spons en droog ze daarna af met een handdoek. Om het koken van grote groenten te versnellen, snijdt u ze in plakjes. Je moet groenten snijden vlak voordat je de stomer aanzet, om te voorkomen dat ze uitdrogen. Groenten zoals wortelen of aardappelen kunnen heel gekookt worden in een dubbele ketel. Let daarbij ook op het formaat van je steamer.
Stap 3
Als je samen groenten kookt, gebruik dan verschillende delen van de stomer voor verschillende groenten. De bieten moeten bijvoorbeeld lager zijn dan de wortelen omdat ze iets langer nodig hebben om te koken en sap kunnen afgeven dat de wortelen zal kleuren.
Stap 4
Probeer de groenten niet te gaar te koken. Dit geldt in het bijzonder voor aardappelen. Zodat het niet overkookt, is 15-20 minuten voldoende om het te koken. Onthoud dat langere kooktijden niet leiden tot betere kooktijden. U kunt de bereidheid van groenten controleren aan de hand van hun kleur en zachtheid. Groenten mogen niet van kleur veranderen. Wat de zachtheid betreft, is het gemakkelijk te controleren met een mes of vork, die gemakkelijk in afgewerkte groenten zou moeten gaan.
Stap 5
Kook groenten vlak voor het opdienen om ze aantrekkelijk te houden. Ze zijn al helemaal klaar voor gebruik en hebben geen verdere bewerking nodig. Je kunt lichtjes besprenkelen met sojasaus, citroensap of olijfolie, of garneren met kruiden zoals basilicum of peterselieblaadjes.
Stap 6
Voor het gemak kunt u de tabel met de geschatte kooktijden voor verschillende groenten in een dubbele boiler gebruiken. Houd er echter rekening mee dat dit een geschatte tijd is, dus het is raadzaam om bij het koken rekening te houden met uw ervaring en smaak.
Stap 7
Groenten stomen is natuurlijk: het gerecht wordt op hoge temperatuur gekookt, zonder onnodige toevoegingen, met behoud van de heilzame eigenschappen, mineralen en vitamines die bij andere methoden van warmtebehandeling niet behouden blijven. Een ander voordeel van het stomen van groenten is de kooktijd. Het is vrij snel in vergelijking met conventionele kookmethoden (koken of braden), omdat de stoom heter is dan kokend water en daarom is het voedsel sneller gaar. Daarnaast is de steamer na gebruik snel en eenvoudig schoon te maken. Als je nog niet zo'n handig huishoudartikel als een stomer hebt gekocht en nog geen gestoomde gerechten en groenten hebt geprobeerd, zorg er dan voor dat je dit doet om hun natuurlijke smaak en bruikbaarheid te waarderen.
