Zeebaars (zeewolf of zeebaars) wordt bij het koken als een universele vis beschouwd: het wordt in de oven gebakken en gegrild, gebakken en gestoomd. Veel mensen houden van deze vis omdat hij weinig botten en mals wit vlees heeft.
Hoe zeebaars met knoflook te stomen
Om vis te koken heb je nodig:
1 kg zeebaarsvis,
4 teentjes knoflook
4 korianderwortels,
kleine hete peper,
3 middelgrote citroenen
1 eetl. een lepel suiker
vissaus,
1 takje tuinmunt.
Zo bereid je ons gerecht:
Neem de vis om de schubben te verwijderen, snijd de kieuwen eruit. Snijd met een mes met een scherp mes de rug van de vis over de hele lengte door. Verwijder voorzichtig, zonder de galblaas te beschadigen, alle ingewanden, verwijder de rand, reinig alle botten en was grondig.
Je moet een dubbele boiler nemen, deze met water vullen, de voorbereide vis erin doen en ongeveer 15 minuten koken. Pel de knoflook en korianderwortels en hak ze fijn. Was hete rode peper en hak fijn.
Bereidingswijze saus:
Was de citroenen, dep met een servet, snij doormidden en pers het sap uit met een sapcentrifuge, doe er gehakte knoflook, korianderwortels, hete peper, kristalsuiker en vissaus in, doe in een blenderglas en maal de massa 5 minuten.
Breng de afgewerkte vissaus over in een mooie juskom en decoreer met tuinmuntblaadjes.
Serveer de zeebaars warm op tafel en schenk de bereide saus erbij.
Je kunt ook gekookte rijst met boter op smaak brengen bij de vis.
Griekenland wordt beschouwd als zijn thuisland. De lokale bevolking houdt er niet van en gebruikt het bij de bereiding van veel gerechten. Dankzij zijn voedingssamenstelling heeft deze vis zich nu over de hele wereld verspreid. De smaak van de zeebaars is mals en zacht, er zijn heel weinig botten, en hoe lekker is hij als hij gebakken is… Mmm… hij smelt gewoon in je mond
Traditioneel wordt zeebaars met basilicumkorst en gebakken aardappelen als een Italiaans gerecht beschouwd. Vergelijkbare recepten zijn echter te vinden in de Chinese, Franse en Russische culinaire cultuur. Het is nodig - zeebaarsvis - 80 g groene basilicum - zeezout - olijfolie - 15 g pijnboompitten - 30 g Parmezaanse kaas - 2 teentjes knoflook - 20 g paneermeel - 1 citroen - aardappelen - tijm - 1 krop sjalotten of uien instructie
Zeebaars is heerlijk als hij gebakken is. En als het ook nog geserveerd wordt met een saus van kappertjes, olijven en peterselie, is het dubbel zo lekker. Maak als bijgerecht aardappelpuree voor de vis. Het is nodig Voor vier porties:
Groene knoflook (daslook) is erg nuttig: het bevat vitamines en kruiden-antibiotica, verbetert de spijsvertering en verwijdert cholesterol uit het lichaam, stimuleert de hartactiviteit en verlaagt de bloeddruk, helpt het bloed te reinigen. Er zijn veel manieren om daslook te bereiden:
Dit gerecht behoort tot de Mexicaanse keuken. Liefhebbers van pittig zullen er zeker van smullen. Daarnaast is het gerecht ontzettend gezond door de heerlijke combinatie van groente en vis. Snel en gemakkelijk bereiden. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is voldoende voor 4 porties
