Stoofvlees met groenten is een gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Het vereist niet de constante aandacht van de gastvrouw, dus het is handig om het parallel met andere gerechten te doen.
Het is nodig
-
- Voor rundvlees met groenten:
- 1 kg rundvlees;
- 2-3 middelgrote wortelen;
- 1 grote ui
- 4-5 stengels bleekselderij;
- een bosje prei;
- 100 g reuzel;
- 1 glas wijn;
- 3-4 tomaten;
- 2 paprika's.
- Voor vlees met aubergine:
- 500 vlees;
- 1 grote aubergine;
- 3-4 tomaten;
- 1 ui;
- 200 g zure room;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bak rundvlees met groenten. Snijd hiervoor het vlees in stukken met een zijde van ongeveer vijf centimeter. Vul ze vervolgens met spek. Om dit te doen, maakt u kleine sneetjes in de filet, waar u stukjes spek in steekt. Leg het vlees in een ingevette schaal en plaats het 10 minuten in de oven, bak het vlees op 200 graden.
Stap 2
Bereid groenten voor. Snijd de ui in halve ringen, de knoflook in kleine blokjes, zoals de bleekselderij. Snijd de paprika en prei in reepjes. Snijd de wortel in dunne plakjes. Combineer groenten in een pan met vlees, bedek met een mengsel van wijn en water en voeg vervolgens tomaten uit blik of verse gepelde tomaten toe. Laat het mengsel op laag vuur een uur sudderen, afgedekt, tot het vlees gaar is. Breng voor het koken op smaak met zout en peper en je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen. Doe voor een dikkere saus 2-3 eetlepels bloem in een pan en roer.
Stap 3
Probeer andere variaties van een soortgelijk recept. Rundvlees kan bijvoorbeeld in bloem worden gerold en in olie worden voorgebakken in plaats van gebakken. Hetzelfde moet worden gedaan met groenten. Zo'n gerecht is minder dieet dan de eerste optie.
Stap 4
Als u varkensvlees en kip met groenten kookt, verkort u de kooktijd - een half uur is voldoende. Je kunt ook aardappelen aan de stoofpot toevoegen voor verzadiging. Omdat het niet goed kookt in een zure omgeving, is het het beste om het te stoven met vlees, niet met wijnsaus, maar met bouillon of met toevoeging van zure room.
Stap 5
Gebruik seizoensgroenten in je stoofpot. In de nazomer en herfst proef je de auberginestoofpot. Snijd hiervoor het vlees, bij voorkeur rund of lam, bak een beetje in olie. Doe de gesnipperde uien, aubergine en tomaten en het gekookte vlees in een pan. Kruid met peper en zout. Laat sudderen tot ze zacht zijn, voeg een beetje zure room toe en voeg indien nodig water toe.
