In 1804 vond de Fransman Nicolas Apper voor het eerst een ongebruikelijke manier om vlees te conserveren uit. Hij deed gekookt vlees in een schaal die was verwarmd tot 110-115 graden en liet een klein gaatje achter. Toen het vlees was afgekoeld, werden de containers hermetisch afgesloten. Deze uitvinding maakte het mogelijk om vlees lang te bewaren en werd met recht een revolutionaire uitvinding die de toenmalige voedingsindustrie op zijn kop zette.
De uitvinding van stoofpot
Aan het begin van de 19e eeuw was er een sterke toename van de stedelijke bevolking als gevolg van de ontwikkeling van de industrie. Er was een dringende behoefte om de stedelingen te voorzien van voedsel dat lang kon worden bewaard.
De uitvinding van Nicolas Upper verspreidde zich snel over de hele wereld. Zelfs Napoleon zelf kende de vindingrijke Fransman de eretitel "Benefactor of Humanity" toe.
De Britten realiseerden zich al snel dat de productie van stoofpot een veelbelovende richting is in de voedingsindustrie en verwierven een patent voor de productie ervan. In het VK is het proces van het maken van vlees in blik verbeterd. Nu begon het vlees in blikken te worden verpakt. Deze conserveringsmethode verspreidde zich al snel over heel Europa. Het is vermeldenswaard dat stoofpot in die tijd als bijna een eliteproduct werd beschouwd en vrij duur was. Over het algemeen was dit product toen niet beschikbaar voor de gemiddelde burger. Alleen het proces van mechanisatie van de productie was in staat om de prijzen van gestoofd vlees te verlagen.
Stoofpot in Rusland
De eerste conservenfabriek in Rusland werd in 1870 geopend in St. Petersburg. Het assortiment aan producten bestond uit: gebakken rundvlees, pap met vlees, stamppot, erwtensoep, vlees met doperwten. De belangrijkste klant van deze conservenfabriek was natuurlijk het leger. Stoofpot werd al snel het meest voorkomende voedsel voor soldaten.
In het tsaristische leger bedroeg het dagelijkse rantsoen vlees voor de lagere rangen één pond. Een blik vlees in blik dat in die tijd werd geproduceerd, woog zoveel.
Hoe kies je een stoofpot?
Tegenwoordig is vlees in blik niet zo populair als bijvoorbeeld in de USSR, toen Sovjetburgers vlees in blik in grote hoeveelheden consumeerden. Nu kunt u altijd vers vlees kopen in plaats van ingeblikt voedsel.
Tijdens de crisis van 1998, toen de bevolking het actief begon te kopen, blijkbaar voorbereid op de hongerige tijden, werd een zekere belangstelling voor vleesconserven geregistreerd, maar na een paar jaar begon de haastige vraag af te nemen.
In de winkel is het beter om een stoofpot te kiezen die is gemaakt in overeenstemming met GOST. Stoofpot gemaakt volgens TU kan tot 90% voedingsadditieven, smaakstoffen, soja-eiwitten, gemalen huiden en kraakbeen bevatten.
Het is het beste om stoofpot te kopen met de letter "B" op het etiket, wat de hoogste kwaliteit van het product betekent.
Het resultaat van onjuiste verwerking van vlees kan zwelling en vervorming van het blik zijn, dus u moet de verpakking zorgvuldig overwegen voordat u koopt.
