November is de beste maand voor het inmaken van kool voor de winter. Het is in deze periode, wanneer de oogst wordt geoogst en het werk in de tuin is voltooid, dat de ideale tijd voor het inleggen en inleggen van kool komt.
November is de ideale tijd om kool te pekelen, want nu de oogst is geoogst en al het werk in de tuin is gedaan, is er tijd om augurken klaar te maken voor de winter. Kool is een groente die lang kan worden bewaard, maar alleen ingevroren, waarbij de smaak enigszins verminderd is. Daarom moet je de kool zouten en fermenteren zodat je de hele winter kunt genieten van heerlijke krokante kool.
Dus in november wordt laatrijpe kool meestal volledig geoogst, die vanwege zijn sappigheid alleen geschikt is voor beitsen. Wat betreft de keuze van de dag voor de procedure, om ervoor te zorgen dat het product lekker blijft en lang wordt bewaard, kan het werk het beste worden gedaan op de groeiende maan. In november 2017 zijn dit de periodes van 1 tot 3 november, evenals van 19 tot 30. Maar op volle maan en nieuwe maan is het beter om het zouten te weigeren.
Naast de groei van de maan moet je ook letten op de sterrenbeelden waarin de maan staat. Er wordt aangenomen dat tijdens perioden waarin het hemellichaam (in de groeifase) zich in de tekens Stier, Ram, Boogschutter, Leeuw en Steenbok bevindt, de fermentatieprocessen van gezouten kool enigszins worden versneld, waardoor het product niet verslechtert of wordt zacht. In november 2017 zal de groeiende maan in de bovenstaande sterrenbeelden plaatsvinden op de 1e, 2e, 3e, 22e, 23e, 28e, 29e en 30e.
En tot slot is het vermeldenswaard dat de beste dagen voor beitsen en zuurkool "mannendagen" zijn - maandag, dinsdag en donderdag. Probeer daarom een van de bovenstaande dagen van de week specifiek toe te wijzen voor het oogsten van kool, in dit geval wordt het verkrijgen van een product van slechte kwaliteit natuurlijk geminimaliseerd, op voorwaarde dat het recept en de bewaarcondities niet zijn geschonden.
