Niet elke huisvrouw heeft een weegschaal in haar keuken. Producten worden vaak met het oog gemeten. Maar in sommige recepten is het belangrijk om de verhoudingen precies goed te houden. Een meesterwerk van zoetwaren kan hopeloos worden verwend als er te veel of te weinig bloem is. Hoe vermijd je fouten en weeg je meel nauwkeurig zonder weegschaal? Hier zijn enkele tips van ervaren koks.
instructies:
Stap 1
Als weegschaal kunt u traditioneel keukengerei gebruiken: lepels, potten, glazen, potten. Houd echter rekening met het verschil tussen het voedselvolume en het gewicht. Wegen zonder weegschaal wordt veel gemakkelijker als u een speciale maatbeker gebruikt, met aan de zijkanten markeringen die het gewicht van verschillende producten aangeven.
Stap 2
Wegen met lepels. Bloem met een lepel (eetlepel of theelepel) opscheppen. Schud voorzichtig dat overtollige bloem is verkruimeld. Een nette "chill" wordt verkregen op de lepel. Een theelepel met een "glaasje" bevat 10 g bloem, in een eetkamer - 25 g.
Stap 3
Wegen in glazen. Het beste is om een gewoon facetglas met een rand van 250 ml te gebruiken. Meel moet met lepels in een glas worden gegoten. Je moet het niet schudden en aanstampen, dit kan het gewicht veranderen. Een tot de rand gevuld glas bevat 160 g bloem. Als je bloem gelijk met de rand giet, neemt het gewicht toe tot 180 g. Een glas van 200 ml bevat iets minder bloem - ongeveer 130 g.
Stap 4
Wegen met pannen. Deze beproefde methode zal een gastvrouw helpen die geen tijd heeft om een grote hoeveelheid bloem af te meten met lepels of glazen. Je moet twee potten van verschillende groottes nemen. Voorwaarde: een kleine steelpan moet helemaal in een grote passen. Een kleinere container bevat een product waarvan het gewicht precies bekend is. Het is optimaal om een verzegelde kilogramverpakking suiker of granen te gebruiken. Vervolgens wordt de pan met de lading leeg geplaatst. Water wordt voorzichtig tot aan de rand in een grote kom gegoten. Nu kan het gewicht van de kleine steelpan worden verwijderd en geleidelijk met bloem worden gevuld. Zodra het water in de grote kom weer tot de rand stijgt, wordt er een kilo meel gewogen.
