Zelfgemaakte yoghurt is een heel gezond gerecht om te eten als ontbijt of voor culinaire doeleinden. Bakken, soepen, sauzen, cocktails worden gemaakt op basis van yoghurt. Diversifieer de smaak van de delicatesse door verschillende vulstoffen aan het basisrecept toe te voegen - yoghurt zal interessanter van smaak worden en zijn nuttige eigenschappen niet verliezen.
Het is nodig
- - 1 liter melk 2,5% vet;
- - 1 zakje droge startercultuur (15 g) of 7 eetlepels kant-en-klare yoghurt;
- - toevoegingen naar smaak.
instructies:
Stap 1
Gebruik voor yoghurt droge startercultuur die verkrijgbaar is in supermarkten of natuurvoedingswinkels. Het kan worden vervangen door kant-en-klare yoghurt zonder toevoegingen - zelf gemaakt of gekocht. Als je een startersproduct koopt, kies dan voor levende yoghurt. Gebruik geen wrongel en drinkyoghurts - deze zijn niet geschikt als starterculturen.
Stap 2
De eenvoudigste manier is om zelfgemaakte yoghurt te maken met een speciaal apparaat - een yoghurtmaker. Het is uitgerust met handige potten met deksel - waarin het product wordt bereid en bewaard.
Stap 3
Probeer eens gewone melkyoghurt te maken. Kook de melk en zet een beetje in de koelkast. Giet wat in een kopje en meng met het zuurdesem. Wrijf grondig zodat er geen klontjes in het mengsel achterblijven. Giet het mengsel vervolgens in de gekookte melk en meng goed.
Stap 4
Zet de yoghurtmaker aan. Giet de bereide melk in schone kopjes en vul de containers tot ongeveer tweederde van het volume. Plaats de kopjes in het apparaat en doe het deksel op de yoghurtmaker. Het duurt 6-7 uur om het product te koken, afhankelijk van het model van het apparaat. De afgewerkte yoghurt heeft een stroperige elastische consistentie. Het mag niet afschilferen - dit gebeurt wanneer het product langer dan de voorgeschreven tijd in de yoghurtmaker is geweest.
Stap 5
Haal de afgewerkte yoghurt uit het apparaat, laat afkoelen tot kamertemperatuur, sluit de potten met deksels en plaats in de koelkast. Yoghurt kan daar meerdere dagen worden bewaard - voedingsdeskundigen raden echter aan het product niet voor toekomstig gebruik voor te bereiden en het binnen de eerste twee dagen te gebruiken. U kunt verse bessenpuree, gemalen noten, jam of chocoladeschilfers toevoegen aan de afgewerkte yoghurt. Wie de voorkeur geeft aan hartige opties, kan de yoghurt op smaak brengen met fijngehakte kruiden en zout.
