Yoghurt is een zeer nuttig product voor het maag-darmkanaal. En als je yoghurt thuis in een yoghurtmaker kookt, dan zal het veel lekkerder en gezonder blijken te zijn dan de gekochte, omdat je altijd precies weet wat er in de samenstelling zit. En ook de kosten van dit product zullen lager zijn in vergelijking met het product dat in de winkel is gekocht, wat u aanzienlijk geld zal besparen als uw gezin veel yoghurt consumeert.
Het is nodig
- - melk - 1,5 l;
- - zuurdesem;
- - additieven naar keuze - bessen, fruit, chocolade, cacao en nog veel meer.
instructies:
Stap 1
Als er boerenmelk van goede kwaliteit beschikbaar is, kun je deze het beste na een paar minuten koken gebruiken. Van industriële melk zijn gepasteuriseerd en UHT het meest geschikt. De eerste moet worden verwarmd tot 90 graden en de tweede is veilig en direct klaar voor gebruik.
Stap 2
Het schuim dat ontstaat bij het opwarmen van de melk moet worden verwijderd, daarna koelt het af tot een temperatuur van ongeveer 40 graden of iets minder. Maar je kunt geen yoghurt koken in een yoghurtmaker van melk, waarvan de temperatuur hoger is dan 50 graden - alle melkzuurbacteriën zullen sterven. Voor het koken is het niet nodig om koemelk te nemen, je kunt geiten, soja en andere gebruiken.
Stap 3
U kunt commerciële droge startercultuur gebruiken voor het maken van yoghurt in een yoghurtmaker, die u kunt kopen bij een apotheek of reformwinkel. Deze starter bevat alle benodigde bacteriën. Ook hiervoor kunt u bioyoghurt of natuurlijke yoghurt van industriële productie nemen in een dosering van 1 kopje yoghurt per liter melk. En voor volgende porties yoghurt kun je gemakkelijk je eigen yoghurt als voorgerecht nemen.
Stap 4
Melk, die de gewenste temperatuur heeft, wordt goed en grondig gemengd met het zuurdesem, hiervoor kun je een blender gebruiken. De resulterende massa wordt in glazen gegoten, in elk glas wordt een additief geplaatst. In dit stadium van het koken mag u geen vers fruit als additief toevoegen; het is beter om ze in kant-en-klare yoghurt te doen, omdat hun zuurgraad het kookproces kan verstoren.
Stap 5
Vervolgens moet u de yoghurtmaker inschakelen en de tijd erop instellen. Om dikke yoghurt te krijgen, is het de moeite waard om de tijd in te stellen op 7-9 uur; voor het maken van drinkyoghurt moet deze worden verkort.
Stap 6
Na het verstrijken van de tijd moet de gekookte yoghurt in de yoghurtmaker iets worden afgekoeld en vervolgens in de koelkast worden geplaatst voor de definitieve verdikking.
