Veel kopers verwarren mousserende wijnen en champagne, aangezien de twee soorten alcoholische dranken identiek zijn. In feite is champagne een soort mousserende wijn, de naam komt van de naam van de regio in Frankrijk. Alleen wijnen uit de Champagne-provincie hebben het recht champagne te heten.
Volgens de geschiedenis werd champagne uitgevonden in de 17e eeuw. Op dit moment in Champagne experimenteerde de monnik Dom Pierre Perignon met de smaken van wijnen, een van zijn creaties was een drankje gemaakt van witte en zwarte druiven met gasbellen. Tot die tijd werden alle niet-mousserende wijnen die in de regio werden geproduceerd champagne genoemd.
Verschil tussen mousserende wijnen en champagne
Voor het eerst werd de champagne die de monniken ontvingen "duivelswijn" genoemd vanwege de bubbels erin. Dit fenomeen werd toegeschreven aan het gebruik van secundaire fermentatietechnologie. Mousserende wijnen zijn verzadigd met koolstofdioxide, waardoor de drank bruisend wordt.
Mousserende wijnen worden op verschillende manieren geproduceerd. De eenvoudigste is de kunstmatige injectie van kooldioxide in gewone "stille" wijn. Deze wijn verliest snel zijn "mousserend". Echte champagne en mousserende wijnen worden gemaakt door middel van secundaire gisting, direct in flessen of in grote tanks.
De productie van mousserende wijnen komt op gang, terwijl de fabrieken die champagne maken hun geheimen niet delen. Ze gebruiken al jaren dezelfde technologie.
Mousserende wijn of champagne kopen?
Tegenwoordig wordt champagne wijn genoemd die in Champagne is gemaakt van acceptabele druivensoorten. Er zijn er maar drie: rode Pinot Meunier, Pinot Noir en witte Chardonnay. Tegelijkertijd is champagne in veel landen nog steeds synoniem met mousserende wijnen, de Fransen proberen de naam "Champagne" officieel te registreren zodat dergelijke verwarring verdwijnt.
Meestal wordt echte champagne gemaakt van druiven van verschillende oogsten; de productie duurt 2 tot 6 jaar. Het mengen van mousserende wijnen uit verschillende jaargangen van verschillende variëteiten wordt blenden genoemd. Mousserende wijnen rijpen slechts vijftien maanden. En als champagne wordt gemaakt volgens de klassieke technologie, kan mousserende wijn worden geproduceerd volgens de Sharma-methode, carbonatatie, op de klassieke manier.
Mousserende wijnen worden geproduceerd in veel landen van de wereld, waaronder Spanje, Frankrijk, Italië, de VS, Zuid-Afrika, Duitsland. Lees de informatie op het etiket om mousserende wijn en champagne niet te verwarren. Het moet de regio en staat aangeven waarin de drank is geproduceerd. En natuurlijk moet je de compositie bestuderen. In tegenstelling tot champagne kan mousserende wijn gemaakt worden van meer dan alleen de drie hierboven genoemde druivensoorten. Riesling, Aligote en anderen worden vaak gebruikt.
