“En op oudejaarsavond moet je champagne kopen”, denk je. En je koopt mousserende wijn. Er is een echt verhaal, hoe op een dag een passagier in een vliegtuig de luchtvaartmaatschappij aanklaagde: ze beloofden een glas champagne te schenken voor de lunch en ze serveerden een glas mousserende wijn. Wat is het verschil? Het is essentieel, en om het te begrijpen, moet je je verdiepen in een eenvoudige classificatie.
Alle wijnen zijn onderverdeeld in stil en mousserend. Als ze zeggen "laten we een glas wijn drinken", bedoelen ze wijn die stil, gewoon, eenvoudig is, zonder bubbels. Je houdt bijvoorbeeld van Nieuw-Zeelandse sauvignon - het is nog steeds wijn. Ik hou van de krachtige tempranillo-tannines uit de Rioja-regio - dit is ook een stille wijn. Wijn koop je in een tetra-pack - ook dit is een rustige wijn.
Als ze zeggen "laten we een glas champagne drinken", bedoelen ze mousserende wijn. Maar hier moet je voorzichtig zijn, want er was verwarring. Voor alle duidelijkheid: alle wijnen "met bubbels" zijn mousserende wijnen. Dit is hun algemene naam.
Wat betekent champagne dan? Dit is een soort mousserende wijn, een speciaal geval. Nou, zo zijn er alle appels in de wereld en er is bijvoorbeeld Antonovka - een soort appels. Of Granny Smith, een soort appel. Niet elke appel is Antonovka (niet elke mousserende wijn is champagne), maar elke Antonovka is duidelijk een appel (champagne is mousserende wijn, zijn soort).
En hoe te begrijpen dat het champagne voor je neus is? Volgens de EU-wetgeving mag het woord "Champagne" (in het Russisch gelezen als "Champagne") alleen worden gebruikt voor mousserende wijn die wordt geproduceerd in de provincie Champagne (dit is in Frankrijk) en alleen in overeenstemming met het relevante protocol. Als aan alle voorwaarden is voldaan, mag dergelijke mousserende wijn Champagne worden genoemd en onder die naam worden verkocht.
Als er bijvoorbeeld mousserende wijn wordt geproduceerd in Champagne, maar zonder het protocol in acht te nemen, wordt deze niet herkend als Champagne en wordt deze niet onder die naam verkocht, dan ziet u dit woord niet op de etiquette.
Als mousserende wijn bijvoorbeeld wordt geproduceerd volgens de traditionele champagnemethode, maar niet in de Champagne, maar in een andere regio, heeft hij ook geen recht om Champagne te heten en wordt hij niet verkocht onder die naam, volgens de etiquette van dit woord zul je niet zien. Overigens heet zo'n mousserende wijn in Frankrijk "Creman", zegt het etiket Cremant.
"Sovjet-champagne", "Russische champagne", enz. - dit zijn allemaal mousserende wijnen. Dit is geen champagne.
Hoe champagne in één oogopslag te onderscheiden van mousserende wijn? Heel eenvoudig: als het woord Champagne op het etiket staat, is het champagne. Geen "champagne" in het Russisch, maar champagne.
Betekent dit dat mousserende wijn slechter is dan champagne? Helemaal niet. Er zijn veel coole sprankelende drankjes waar niet iedereen van heeft gehoord, we zullen hier in de volgende artikelen over praten.
