Het vermogen om wijn bij een bepaald gerecht te kiezen en het op de juiste manier te serveren, is verwant aan kunst. En dat allemaal omdat niet elke fijnproever het verschil kent tussen droge en halfdroge wijn. Beide soorten alcoholische dranken worden geclassificeerd als tafelwijn door de productiemethode, maar het percentage van hun sterkte, suikergehalte en andere parameters verschillen aanzienlijk.
Wijn, die in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het welzijn van een persoon verbeteren en zelfs een positief effect hebben op de gezondheid. Witte wijn kan bijvoorbeeld worden gebruikt om kanker te voorkomen, terwijl rode wijn kan worden gebruikt om de bloeddruk te reguleren. Om een hoogwaardige en geschikte drank voor de gelegenheid te kiezen, moet u er rekening mee houden dat droge witte wijn optimaal wordt gecombineerd met groente, visgerechten, wit vlees en champignons. Droog rood - met gebakken vlees. Een halfdroge wijn, hoewel hij bij hoofdgerechten kan worden geserveerd, brengt ook met succes de smaak van desserts en fruit tot uiting.
Droge wijn - hoe kom je eraan?
Droge wijnen worden verkregen uit druivensap door fermentatie. Er wordt bovendien geen suiker aan de samenstelling toegevoegd, dus de smaak van de drank is licht en delicaat. Selecteer voor de productie van droge wijn het sap van de eerste extractie. De smaakindruk van zo'n alcoholische drank zal een beetje scherp zijn, het is een aangename zuurheid. Zij is het die het aroma van de druivensoort die wordt gebruikt voor de productie van droge wijn, tot uitdrukking kan brengen.
In droge wijnen mag het suikergehalte niet hoger zijn dan 1%. Er zijn ook dranken zonder suikergehalte, de sterkte van de wijn zal niet hoger zijn dan 11%. Het rijpen van droge wijn duurt ongeveer 3-4 maanden, gedurende deze tijd verheldert de wijn zichzelf en krijgt een delicaat boeket.
Droge rode wijnen hebben granaatappel- en robijnrode tinten, terwijl witte wijnen qua kleur vergelijkbaar zijn met gouden champagne. Adstringerende droge wijn heeft een fruitig aroma.
Halfdroge wijn - wat is het verschil
Halfdroge wijn onderscheidt zich door smaakneutraliteit, deze drank lijkt tussen zoet en zuur in te staan, dus dergelijke wijnen zijn geschikt in combinatie met bijna elk gerecht. In tegenstelling tot droge wijnen laten halfdroge variëteiten een licht zoete nasmaak achter.
De productie van halfdroge wijnen is gebaseerd op de gedeeltelijke vergisting van suikers; alcohol wordt niet aan de massa toegevoegd. Het fermentatieproces van het materiaal wordt gestopt wanneer het percentage suiker niet hoger is dan 2,5%. Daarna rijpt de aromatische drank een maand in een gesloten container, de sterkte van de wijn neemt in deze periode niet toe. Het is gemiddeld 9 tot 14%. Daarom is deze halfdroge wijn ideaal voor familiemaaltijden.
Net als halfzoete wijn zijn droge en halfdroge wijn niet geschikt voor langdurige opslag - ze verbeteren de smaak niet na verloop van tijd, in tegenstelling tot dessertdranken. Deze tafelwijnen met exquise aroma's en geuren zijn in staat om kenners van hoogwaardige alcoholische dranken te verrassen.
