Champagne in Rusland wordt geassocieerd met vakantie en plezier. Weinig mensen slagen erin om het nieuwe jaar te vieren zonder dit drankje. Niet iedereen kan zich echter voorstellen waarmee de champagne wordt gecombineerd.
We kunnen stellen dat champagne een veelzijdige drank is. Het kan worden geserveerd als aperitief, gecombineerd met hoofdgerechten en zelfs desserts. In dit geval is het echter belangrijk om het menu correct te maken.
Koude snacks
Allereerst moet je schadelijke stereotypen opgeven en stoppen met het eten van champagne met chocolaatjes. De uitgesproken smaak van chocolade en zijn sterke aroma overstemmen de delicate smaak van champagne volledig, waardoor je er niet ten volle van kunt genieten. Een geschikte champagnesnack zijn kleine canapésandwiches met rode of zwarte kaviaar, zo'n combinatie van smaken zal elke fijnproever verrukken. Fruit kan een prachtige toevoeging zijn aan champagne. Het is het beste om deze drank te combineren met perziken, peren en aardbeien. Houd er rekening mee dat te zoete of zure vruchten de smaak van de drank onderbreken, dus ananas is beter om over te slaan.
Champagne past, zoals bijna elke wijn, heel goed bij kaas. Cheddar en Gouda passen goed bij elke champagne, terwijl Edammer het best wordt aangevuld met halfzoete mousserende wijnen.
Hoofdgerechten en desserts
Champagne past perfect bij de hoofdgerechten van gevogelte en wit vlees. Maar het moet worden opgemerkt dat te vette, pittige of gewoon gerookte gerechten niet goed samengaan met deze drank, omdat ze de delicate smaak gemakkelijk onderbreken. Hetzelfde geldt voor zeer gekruide gerechten.
Brut en rosé champagne gaan goed samen met zeevruchten en visgerechten. De combinatie van deze dranken en mager rood vlees kan interessant zijn. Houd er rekening mee dat zware "gekookte" salades gekruid met mayonaise slecht worden gecombineerd met champagne. Als mousserende wijn de belangrijkste alcoholische drank op uw feesttafel is, geef dan de voorkeur aan Italiaanse salades met veel groen en lichte dressings, ze passen goed bij champagne.
Niet alle desserts passen goed bij mousserende wijnen. Ze mogen niet worden geserveerd met chocolade en chocoladegebak. Het is beter om op biscuitgebak of gebak met lichte room en veel bessen en fruit te blijven. De combinatie van ijs en champagne kan heel interessant lijken, vooral als je fruitsorbets gebruikt in plaats van ijs. Houd er rekening mee dat hier dezelfde regel geldt als bij vers fruit - sorbets mogen niet te zoet of te zuur zijn. Het is het beste om halfdroge champagne als dessert te serveren.
