De meest populaire ananassapcocktail is Pinacolada (van het Spaanse Piña colada betekent gefilterde ananas). Het is een traditioneel Caribisch drankje. Er zijn veel opties voor de bereiding ervan, de beschikbaarheid van bepaalde ingrediënten hangt alleen af van de vindingrijkheid van de barman.
Het is nodig
- - witte rum - 50 ml;
- - kokoslikeur - 75 ml;
- - ananassap - 75 ml;
- - ijs - 50 g;
- - schudder;
- - ananasschijfjes;
- - cocktailbuis;
- - een hoog glas.
instructies:
Stap 1
Je kunt ananassap kopen in de supermarkt of je eigen sap maken. Voor de tweede optie heb je een rijpe ananas nodig. De bes moet zacht zijn als je erop drukt. Was de ananas grondig en laat hem drogen. Snijd daarna voorzichtig de bovenkant weg met bladeren, die later in een pot kunnen worden geplant en als kamerplant kunnen worden gekweekt. Als u van plan bent om ananassap te extraheren met een blender, moet het eerst worden geschild en in grote blokjes worden gesneden. In dit geval krijgt u veel sap, maar het bevat een grote hoeveelheid pulp. Als je een sapcentrifuge hebt, hoef je de schil niet te schillen. Het sap dat op deze manier wordt verkregen, zal meer vloeibaar zijn en alle pulp en schil blijven in het daarvoor bestemde reservoir.
Stap 2
Je kunt ook zelf kokoslikeur maken als je niet zeker bent van de authenticiteit van de Malibu die je in je plaatselijke winkel hebt gekocht. Om kokoslikeur te maken, heb je 250 g kokosvlokken, 600 ml witte rum of wodka, 400 ml kokosmelk, een blikje gecondenseerde melk nodig. Kokosschaafsel moet worden gevuld met rum en zeven dagen op een donkere plaats in een goed gesloten glazen pot worden bewaard. Daarna moeten de chips eruit worden geperst en moet de vloeistof in een bak met hoge wanden worden gegoten. Hier worden ook kokos en gecondenseerde melk aan toegevoegd. Na 1-2 minuten kloppen, wordt de inhoud in een fles gegoten en een week in de koelkast bewaard.
Stap 3
Witte rum kan indien nodig worden vervangen door wodka. Maar in dit geval bereidt u al niet "Pinacolada", maar "Chi-chi" voor.
Stap 4
Giet de ingrediënten in een shaker, doe er crushed ice in en schud goed om alle smaken en aroma's van de cocktail te combineren tot één geheel. Als je geen shaker hebt, kan een gewone glazen pot met een goed sluitend deksel deze vervangen.
Stap 5
Daarna wordt de cocktail in een hoog glas gegoten, versierd en geserveerd aan de gasten. De decoratie moet van tevoren worden voorbereid. Zo kunnen de randen van het glas in citroensap worden gedompeld en vervolgens op een plat bord even in kristalsuiker worden gedompeld. Dit glasdecor wordt "frost" genoemd. Bovendien zou het gepast zijn om "Pinacolada" te serveren met een schijfje ananas, gedragen op de rand van het glas. De cocktail kan worden gegarneerd met slagroom erop.
Stap 6
Om uw cocktailmenu te diversifiëren, kunt u andere dranken bereiden met ananassap. Als je bijvoorbeeld aardbeienlikeur toevoegt aan de ingrediënten van Pinacolada, krijg je een Lava Flow-cocktail en als je gehakte bananenschijfjes toevoegt, krijg je een drankje genaamd Banana Colada.
