De titel van de sterkste alcoholische drank wordt ingenomen door de beroemde absint of, zoals de schrijvers van het begin van de 20e eeuw zeiden, "het derde oog van de dichter". De naam is uit het Grieks vertaald als "bittere alsem", het hoofdbestanddeel van absint. De gebruikelijke sterkte van deze drank is 70%, maar andere soorten worden verkocht met 75% of 85% alcohol.
Samenstelling en interessante eigenschappen van absint
Bitter alsemextract bevat een grote hoeveelheid thujon, een kleurloze stof met een geur die lijkt op de geur van menthol. Hij is het die absint dat zeer bedwelmende en zwak hallucinogene effect geeft. Naast alsem bevat de samenstelling van deze drank ook de volgende kruiden - anijs, engelwortel, venkel, zoethout, kalmoes, citroenmelisse, munt. Minder vaak, maar nog steeds worden witte as, koriander, veronica, kamille, peterselie en andere aromatische planten aan absint toegevoegd.
Alsem geeft de drank zijn karakteristieke groenachtige kleur met een rijke smaragdgroene tint. Minder vaak kan absint helder, geelachtig, blauw, bruin, rood of zelfs zwart zijn. De traditionele groene tint is te wijten aan chlorofyl, dat ontleedt in het licht, dus men gelooft dat de eerste vulling en infusie van absint alleen in donkere glazen flessen mag plaatsvinden.
Sommige mensen drinken de drank liever verdund en zijn verbaasd over de snelle troebeling ervan. De verklaring is vrij eenvoudig: gemengd met water vormen de essentiële oliën in kruidenextracten een emulsie.
Hoe absint te drinken?
Er zijn verschillende manieren om deze drank te gebruiken, en meestal wordt elk ervan geassocieerd met een specifiek land van herkomst.
Dus de Tsjechische methode, die ook "kristal" wordt genoemd, is de eenvoudigste: je moet een glazen glas met dikke wanden nemen en er een beetje absint in gieten. Vervolgens moet de vloeistof in brand worden gestoken en 4-5 seconden uitbranden. Ze drinken zo'n absint, uitblazend, in één teug, zonder snack.
Franse methode: het volume van het glas is verdeeld in vier gelijke delen, absint wordt in één gegoten en vervolgens wordt een speciale lepel met een suikerklontje op de rand van het glas geplaatst. Dan, door suiker in een glas, moet je de resterende drie delen ijswater overgieten. Als gevolg hiervan zal de kubus volledig oplossen en zal de resulterende siroop zich vermengen met de hoofddrank. Een andere variatie op het gebruikelijke gebruik in Frankrijk is de vervanging van koud water door een vloeistof met fijngemalen ijs.
Russische methode: pure absint wordt in een glas met dikke wanden gegoten, dat vervolgens een paar seconden wordt aangestoken en verbrand. Na deze tijd moet de eerste container worden afgesloten met een tweede glas, waardoor de vlam snel uitgaat. Dan moet je de absint in een tweede container gieten en de eerste snel afdekken met een servet en omdraaien met een ingebrachte buis. Zo worden twee cocktails tegelijk verkregen - verwarmde absint en zijn dampen, die zeer aangenaam zijn om af te wisselen.
