Witte of zilveren rum is een lichte en zoete alcoholische drank met een zuivere en delicate smaak die is gemaakt van suikerriet. Het wordt meestal één tot anderhalf jaar bewaard in roestvrijstalen tanks en gefilterd voordat het wordt gebotteld. Witte rum is een ideale basis voor cocktails, waarvan er vele niet alleen beroemd of populair zijn, maar eerder beroemd en iconisch.
instructies:
Stap 1
Daiquiri Daiquiri is niet zomaar een cocktail - het is een familie van verschillende cocktails op basis van witte rum. De basis, grote officiële versie van deze drank, erkend door de International Bartenders Association (IBA), bestaat uit 9 delen witte rum, 4 delen vers geperst limoensap en 1 deel suikersiroop. Alle ingrediënten worden geschud in een shaker en geserveerd in een kegelvormig cocktailglas met een hoge steel.
Stap 2
Daiquiri Hemingway of Papa Doble is een andere cocktail uitgevonden door de grote schrijver en kenner van sterke drank. Het is veel "taaier" dan de eenvoudige versie en bevat helemaal geen suiker. Het vereist 8 delen witte rum, 4 delen vers geperst limoensap, 2 delen vers geperst grapefruitsap en 1 deel Maraschino kleurloze sterke kersenlikeur in een blender. Voeg helemaal aan het einde een kopje gemalen ijs toe voor elke beoogde portie en klop met een blender tot het drankje begint te schuimen. Hemingway zelf beschreef het uiterlijk van deze drank als "de zeegolven die op de boeg van het schip borrelen wanneer het met een snelheid van 30 knopen vaart".
Stap 3
Nog twee van de meest populaire cocktails van de daiquiri-familie zijn banaan en aardbei. Beide zijn "bevroren" dranken, dat wil zeggen gemaakt van gemalen ijs en daarom ideaal voor warme zomerfeesten. Een aardbeienshake vereist 4 delen rum, 2 delen vers limoensap, 1 deel Triple Sec-sinaasappellikeur en een lepel suiker, een kopje ijs en ongeveer 5 verse aardbeien voor elke portie. Bananendaiquiri bestaat uit dezelfde ingrediënten, maar gebruik in plaats van aardbeien een halve banaan. Alle ingrediënten worden in een blender gedaan en eerst op lage snelheid geklopt om het ijs te breken, daarna wordt de snelheid verhoogd en wordt gewacht tot de cocktail gaat schuimen. Dergelijke drankjes worden geserveerd in gekoelde glazen genaamd Hurricanes - ruim (van 300 tot 350 ml), peervormig op lage en dikke poten.
Stap 4
Pina Colada Dit beroemde drankje heeft zelfs een eigen plaquette. Het is gelegen in Puerto Rico, in de stad San Jose op het fronton van het Barrachina Hotel en leest "In dit huis in 1963 vond Don Ramon Porta Mingo de Pino Colada uit." Ik moet zeggen dat Don Ramon slechts een van de barmannen is aan wie de eer om deze cocktail te maken wordt toegeschreven, maar hij is de enige wiens recht om de maker te worden genoemd wordt ondersteund door zo'n zwaar argument. Neem voor een klassieke Pina Colada een deel witte rum, een deel kokosroom (veel dikker en niet zo zoet als kokosmelk) en 3 delen ananassap. Dit is ook een bevroren cocktail, dus je moet er gemalen ijs aan toevoegen en in een blender kloppen. Serveer het, gegarneerd met een schijfje ananas, ook in harricane glazen. Van de meest interessante variaties van deze cocktail, is het vermeldenswaard een meer betaalbare versie - Belize Pina Koloda, waar kokosroom wordt vervangen door gewone gecondenseerde melk. En absoluut exotisch - de Lava Flow-cocktail, waarin aardbeiendaiquiri en de klassieke Pina Colada spetteren.
Stap 5
Mojito Een andere iconische cocktail met witte rum is Mojito. Deze drank wordt ook geassocieerd met de naam Ernest Hemingway, ook al heeft hij het niet uitgevonden, maar dit weerhield de schrijver er niet van verliefd te worden op dit mengsel van witte rum en frisdrank. Voor een klassieke mojito heb je een hoog glas nodig - een highball - waarin je een paar verse muntblaadjes en een lepel suiker doet. Het is de moeite waard om de suiker en munt een beetje te wrijven, zodat hun smaak zich vermengt. Snijd een limoen doormidden en pers het sap uit beide helften in een glas, gooi een van de helften erin. Voeg ongeveer 50 milliliter rum toe, schud en doe in een vol glas crushed ijs. Vul aan met soda en garneer met een takje munt.
