Egels zijn heerlijke gehaktballen gemaakt van rijst en gehakt. Ze combineren de smaak van zowel vlees- als groentegerechten. Egels zijn vrij eenvoudig en eenvoudig te koken. Misschien wel het moeilijkste is om te kiezen uit welk soort vlees je gehaktballen met rijst maakt. Ze zijn meestal gemaakt van varkensvlees, rundvlees en kip. Ook diverse combinaties zijn welkom en de verhoudingen kunnen naar uw smaak worden aangepast.
Het is nodig
-
- varkenspulp - 300 g;
- runderpulp - 300 g;
- langkorrelige rijst - 1 kop;
- uien - 2 koppen;
- wortelen - 1 stuk;
- zout
- peper;
- tomatenpuree;
- knoflook;
- bouillon of water.
instructies:
Stap 1
De eerste kookmethode omvat het gebruik van gekookte rijst. Maak gehakt van varkensvlees en rundvlees. Verwijder films en pezen van het vlees. Draai vervolgens door een vleesmolen. Schil de kop van de ui en snijd hem in plakjes. Haal de ui samen met het gehakt door een vleesmolen. Dit zal het vlees sappiger maken.
Stap 2
Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de tweede ui fijn. Bak de uien en wortelen in plantaardige olie. Giet een glas rijst in een vergiet. Spoel het onder stromend water totdat het stromende water niet meer troebel is. Giet kokend water over de rijst en kook tot hij half gaar is.
Stap 3
Meng in een diepe kom het gehakt, de gekookte rijst, de gebakken wortelen en de uien. Breng op smaak met peper en zout. Meng het mengsel goed. Neem met je handen gedrenkt in koud water stukjes gehakt en vorm er balletjes van van 20-30 gram per stuk. Leg de balletjes in een diepe pan zodat ze elkaar niet raken.
Stap 4
Meng in een kom ketchup met mayonaise, voeg een beetje water toe. Giet de saus over de gekookte egels in een pan zodat ze maar half verborgen zijn. Bedek de pan of dek af met folie. Plaats in de oven. Verwijder tien minuten voor het koken het deksel om de pasteitjes bruin te maken.
Stap 5
Egels kunnen worden gekookt met rauwe rijst. Voeg hiervoor een glas schone droge rijst toe aan het gehakt, dat door een vleesmolen is gehaald, samen met gehakte uien. Meng de massa met gebakken wortelen en uien. Voeg naar smaak peper en zout toe. Maak ronde schnitzels. Bak ze snel in een hete koekenpan tot ze knapperig zijn. Doe in een diepe pan.
Stap 6
Giet egels met twee glazen vleesbouillon. En voeg twee eetlepels tomatenpuree toe, drie laurierblaadjes, vijf zwarte peperkorrels, twee teentjes knoflook, geplet met zout. Voeg indien nodig water toe. De vloeistof moet de egels volledig bedekken. Zet de pan op laag vuur. Laat afgedekt dertig minuten sudderen.
