Mate is een tonische kruidendrank gebrouwen van Paraguayaanse hulstbladeren. Traditioneel wordt mate gedronken in Latijns-Amerika: deze thee is rijk aan cafeïne en voedingsstoffen, maar zelfs heet warmt het het lichaam niet op, wat vooral op de warme dagen van dit continent wordt gewaardeerd.
instructies:
Stap 1
Mate heeft een bittere, zure smaak en een rijk aroma. Het is geschikt voor zowel vroeg ontbijt als avondthee. De verkwikkende en adrenaline-verhogende partner verstoort de slaap niet zoals sterke koffie. Integendeel, mensen die elke dag mate-thee consumeren, vergroten hun vitaliteit en kracht, ze hebben minder tijd nodig om te rusten en te slapen. Tegelijkertijd oefent mate geen stress uit op het zenuwstelsel: het stimulerende effect is te danken aan vitamine A, B-vitamines, vreugdehormonen, zwavel, magnesium, ijzer, calcium en natrium.
Stap 2
Het is vanwege zijn heilzame eigenschappen dat mate wordt gewaardeerd als een ochtenddrankje. Meng het met melk en je zult lang een vol gevoel hebben. Zet een liter halfvolle melk op het vuur, breng het op een temperatuur van 60 graden en voeg 4 eetlepels gekneusde mate bladeren toe aan de melk. Breng het mengsel aan de kook, maar kook niet. Giet de kokende melk in een kopje, zeef van de bladeren. Als pure mate bitter voor je is, zoet het dan met honing of suiker. Twee bekers melkyoghurt kunnen qua samenstelling van vitamines en voedingsstoffen een uitgebreid ontbijt vervangen.
Stap 3
Om traditionele Latijns-Amerikaanse mate te maken, heb je calabas nodig, het vat waarin deze drank wordt bereid en gedronken. Giet 2/3 van de droge mate in de kalebas, bedek het vat met je hand en schud het meerdere keren, ook in een cirkelvormige beweging. Kantel de kalebas zodat de stuurman een glijbaan vormt op de bodem van het vat. Giet heet water (80 graden) op de vrije plek van de kalebas. Giet er eerst een klein beetje in en laat het water de bladeren nat maken. Herhaal deze actie na een minuut. Steek in Kalabas een bombizyu - een kleine metalen buis die is ontworpen om partner te drinken. De bom moet de bodem stevig raken; sluit het andere uiteinde met uw vingers aan. De buis moet stationair zijn. Giet daarna heet water in een dunne stroom in de kalebas. Wanneer er bladeren aan de oppervlakte verschijnen, vervang ze dan door verse. Mate kan bijna onmiddellijk na het brouwen worden geconsumeerd.
