Gedroogd fruit heeft veel nuttige eigenschappen, ze kunnen puur worden gegeten of worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten - van desserts tot stoofschotels of gebakken vlees. Om gedroogd fruit lekker en gezond te houden, moeten ze op de juiste manier worden bewaard.
Hitte en vochtigheid zijn de belangrijkste vijanden van gedroogd fruit. Het wordt aanbevolen om ze te bewaren bij een temperatuur die niet hoger is dan 10 graden. De heilzame eigenschappen en smaak van gedroogd fruit bewaar je het best op een koele, droge plaats.
Het wordt aanbevolen om verschillende gedroogde vruchten apart van elkaar te bewaren, ook als ze als mengsel voor compote worden gebruikt. Dit komt door het verschillende vochtgehalte van fruit en bessen, dus het combineren van gedroogd gedroogd fruit met natter kan beide bederven.
Als er veel fruit is, is het aan te raden om ze op kamertemperatuur te drogen en een tijdje in de oven te bewaren, dit zal de gedroogde vruchten beschermen tegen schimmel. Het temperatuurregime in de oven moet gematigd en zacht zijn.
Glazen of keramische potten, houten vormen zijn geschikt voor het bewaren van gedroogd fruit. Een goede optie zijn katoenen of canvas tassen. Dozen en potten die zijn geselecteerd voor het bewaren van gedroogd fruit, moeten hermetisch worden afgesloten.
Als het je lijkt dat gedroogde vruchten niet voldoende gedroogd zijn, kun je er gedroogde munt aan toevoegen, en in dit geval kun je ze het beste in een voddenzak bewaren. De mat beschermt niet alleen tegen schimmel, maar ook tegen insecten. Het is het beste om een zak gedroogd fruit op een donkere plaats te hangen, en als het in een kast of kast wordt bewaard, kun je er een open bak met zout naast zetten - het absorbeert overtollig vocht.
Vergeet niet om het gedroogde fruit regelmatig te sorteren. Wanneer er insecten verschijnen, kunnen de vruchten in de oven worden gecalcineerd bij een temperatuur van 75 graden of worden ingevroren bij een temperatuur van min 15 graden. Na het invriezen zal het gedroogde fruit opnieuw gedroogd moeten worden.
De maximale houdbaarheid van gedroogde vruchten is 1 jaar, gedurende welke grote voorraden periodieke ventilatie en droging in hun natuurlijke omgeving vereisen.
