Aardbeienlikeuren zijn zeer aromatisch en hebben een mooie rode kleur. Het bereiden ervan is helemaal niet moeilijk. In het origineel onderscheidt de Duitse Xu Xu-likeur zich door de afwezigheid van suiker, maar hier is een analoog van het recept met toevoeging van dit product. Het Italiaanse recept valt op door zijn lange rijping. Maar deze heerlijke smaak is het wachten meer dan waard.
Likeur Xu Xu (analoog)
Wij hebben nodig:
- aardbeien 500 g;
- wodka 0,5 l;
- suiker 250 gram;
- citroen 0,5 stuks;
- water 200ml.
Voorbereiding:
-
Snijd de aardbeien in verschillende stukken.
Beeld -
Giet aardbeien in een pot en giet wodka.
Beeld - Voeg het sap van een halve citroen toe.
- Sluit de pot met een deksel en zet 10 dagen op een zonnige plaats.
- Zeef de vloeistof door kaasdoek. Sluit het deksel.
- Voeg suiker toe aan de bessen en schud. Laat 3 dagen staan om de suiker volledig op te lossen.
- Zeef de siroop.
- Giet water in een pot, roer en zeef de siroop opnieuw.
- Meng siroop en aardbeieninfusie, laat 5 dagen staan.
-
Weer zeven, fles en opdrinken.
Beeld
Likeur van Fragole
Wij hebben nodig:
- aardbeien 350 g;
- kaneelstokjes 1 cm;
- anjer 2 knoppen;
- suiker 150 gram;
- schil van 2 citroenen;
- laurier 2 stuks;
- wodka 750ml.
Voorbereiding:
-
Doe aardbeien, kruiden, 90 g suiker, citroenschil en laurierblaadjes in een pot.
Beeld -
Schenk de wodka erbij, sluit het deksel goed en laat 6 maanden op een koele donkere plaats staan
Beeld - Zeef de infusie door kaasdoek en filter vervolgens door watten of een filter voor koffiemachines.
- Giet in een pot, voeg 60 g suiker toe en laat nog 2 weken staan.
Bewaar de afgewerkte drank op een koele donkere plaats.
