Zelfgemaakte zure room is heel anders in smaak en consistentie dan in de winkel. Het is niet zo moeilijk om het in huis te krijgen, maar niet alle melk is geschikt voor dit doel.
Het is nodig
-
- niet-gehomogeniseerde verse melk
- scheidingsteken
- zuurdesem
instructies:
Stap 1
Als u zelfgemaakte zure room wilt maken, wees dan niet lui om melk te vinden die niet in de fabriek is verwerkt. Bij melkveebedrijven wordt melk gehomogeniseerd door de melkvetcapsules in kleine druppeltjes te breken, waardoor de melk homogeen blijft zonder in room te splitsen en vice versa. Dat wil zeggen, het is absoluut niet geschikt voor uw doeleinden.
Stap 2
Het is heel goed als uw huishouden een speciaal apparaat heeft voor het scheiden van room - een afscheider. Laat in dit geval de melk er gewoon doorheen lopen.
Stap 3
Maar als er geen afscheider is, zet dan een pot melk 12-20 uur in de koelkast, waarna je zult zien hoe de room is opgestaan, gescheiden van de meer transparante magere melk. Schep de room voorzichtig in een apart kopje.
Stap 4
Uw verdere acties zijn afhankelijk van wat voor soort zure room u wilt krijgen. Je kunt de room gewoon in de koelkast laten staan, hij zal stollen tot een dichte, zoetige massa.
Stap 5
Of je kunt er een beetje zuurdesem aan toevoegen, en dan krijgt je zure room een zachtere consistentie en een beetje zuur.
