Wanneer we het woord "meringue" horen, komen er onwillekeurig herinneringen op aan een heerlijke, luchtige delicatesse die zacht in onze mond smelt. Hoeveel vreugde en verrukking veroorzaakte het in de kindertijd! Je kunt niet terug naar het verleden, maar je kunt je weer onderdompelen in dat heerlijke geluk. Je hebt een kleine hoeveelheid voedsel en een paar culinaire trucs nodig om de meringue te maken. We geven het recept in dit artikel.
Ingrediënten: 4 eiwitten, een glas poedersuiker, een theelepel vanille, citroenzuur (of een snufje zout), el. een lepel zetmeel.
Voorbereiding
Dit is waar de magie begint! Om de cake echt luchtig te maken en er niet uit te zien als een platte cake, zijn er een paar dingen om te onthouden.
1. Gebruik nooit een aluminium of plastic container. Glazen en metalen bekers zijn ideaal, bij voorkeur een koperen vat.
2. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Wees voorzichtig bij het scheiden van het wit van de dooiers. De geringste slag van dooier of zelfs een druppel water in het recept, en het dessert zal worden verpest.
3. Snelheid. Ook het opklopproces vraagt aandacht. Het moet met een lage snelheid worden gestart en geleidelijk toenemen. Voeg eerst citroenzuur of zout toe aan de eiwitten.
4. Voeg al kloppend de poedersuiker in kleine porties toe. Voeg daarna zetmeel toe. Zetmeel is nodig zodat de cake langer zijn smaak en vorm behoudt.
5. Bakken. Gebruik een deegspuit of een eenvoudige lepel om de resulterende massa in nette "klontjes" op een bakplaat te leggen. Gebruik speciaal papier voor de bakplaat. Smering met plantaardige olie werkt NIET! Bak in de oven gedurende 2-2,5 uur op 100°C.
