Muffins zijn zoete gebakjes. Qua uiterlijk lijkt de muffin op een kleine muffin die in de palm van je hand past. Muffins zijn er in verschillende vullingen. Dit recept gebruikt vers fruit en zaden voor de vulling. Wortelmuffins hebben een delicate, gedenkwaardige smaak en zullen niemand die ze probeert onverschillig laten.
Het is nodig
- wortelen - 200 g
- suiker - 100 g
- volkorenmeel - 200 g
- griesmeel - 50 g
- plantaardige olie - 50 ml
- oranje - 1 st.
- gepelde banaan - 50 g
- geschilde appel - 50 g
- rozijnen - 50 g
- zonnebloempitten - 50 g
- water - 150 ml
- zout - 1/4 tl
- frisdrank - 1 tl
- appelciderazijn - 2 tl
- johannesbrood, cacao, poedersuiker - naar smaak
instructies:
Stap 1
Spoel de rozijnen af en laat ze weken in gezuiverd water. Was wortelen en fruit. Schil de wortelen, rasp ze op een fijne rasp. Wrijf de sinaasappel ook op een fijne rasp om de schil te verwijderen. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit.
Stap 2
Meng in een diepe kom alle bulkingrediënten - volkoren meel, griesmeel, suiker, zout en bakpoeder. Voeg vervolgens geraspte wortelen en sinaasappelschil toe aan dit mengsel. Meng grondig.
Stap 3
Giet de volgende ingrediënten in de blenderkom: water, plantaardige olie, sinaasappelsap, azijn. Voeg geschild fruit toe: appel en banaan. Maal met een blender tot een gladde massa.
Stap 4
Meng de opgeklopte fruitpuree met de droge bloemmassa. Voeg geweekte rozijnen en zaden toe, kneed tot een homogeen deeg.
Stap 5
Vet ovenschalen in met olie. Als u siliconenvormen gebruikt, hoeft u deze niet in te smeren met olie. Vul de vormen met deeg tot 2/3 van het volume, strijk het oppervlak glad met een lepel. Bak de muffins 15-20 minuten op 180°C. Verlaag daarna de temperatuur naar 150°C en laat de muffins nog 10-15 minuten in de oven staan.
Stap 6
Controleer of de muffins klaar zijn. Steek hiervoor een tandenstoker in het midden van de muffin. Blijft de tandenstoker schoon, dan is het deeg gebakken en kun je de oven uitzetten.
Stap 7
Laat de muffins 10 minuten in de koeloven staan. Haal vervolgens de muffins uit de vormpjes. Versier naar eigen wens. Voor decoratie kunt u johannesbrood, cacao, poedersuiker gebruiken.
