Wortelen in desserts worden niet vaak gebruikt, maar tevergeefs, omdat bakken ermee niet alleen lekker, maar ook erg handig blijkt te zijn.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - 230gr. kwark;
- - 50gr. Sahara;
- - een theelepel vanille-extract.
- Voor de test:
- - 310 gram. meel;
- - 150gr. Sahara;
- - 50gr. rietsuiker;
- - 1, 5 theelepels bakpoeder;
- - 2 theelepels gemalen kaneel;
- - 3/4 theelepel gemalen gember, zout en frisdrank;
- - 2 grote eieren;
- - 180 ml water;
- - 80 ml plantaardige olie;
- - 2 fijn geraspte wortelen (middelgroot).
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C. Meng in een kom alle droge ingrediënten voor het deeg.
Stap 2
Meng in een andere kom eieren, water en plantaardige olie.
Stap 3
Voeg het ei- en melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en meng.
Stap 4
Doe de wortelen in het deeg en mix tot een gladde massa.
Stap 5
Bereid de vulling: meng de kwark, suiker en vanille-extract tot een romig geheel.
Stap 6
Voeg papieren bakvormen toe aan de muffinvorm en vet ze in met boter.
Stap 7
Doe een beetje deeg in de vormen, dan de vulling en weer het deeg. De mallen hoeven niet helemaal gevuld te worden.
Stap 8
We bakken muffins met wortels gedurende 20 minuten, controleer de gereedheid met een houten tandenstoker, laat indien nodig nog een paar minuten in de oven.
