"Basmati" in vertaling betekent "koningin van aroma". Dit is een van de duurste rijstsoorten. Basmati groeit - Indianen landt aan de voet van de Himalaya. Basmatirijst is over de hele wereld beroemd om zijn aangename, delicate lange korrel met een gladde textuur. Tegelijkertijd is basmatirijst een gezond product. De veelzijdigheid van het gebruik als bijgerechten, salades, soepen, desserts en babyvoeding is gewoon geweldig.
Recept 1. Hoe kook je witte basmatirijst
Perfecte basmatirijst maken is niet eenvoudig. Maar om de basis van het proces zelf onder de knie te krijgen, ligt binnen de macht van elke kok. Als u enkele tips volgt, kunt u zachte, donzige, kruimelige rijst krijgen, die zowel als zelfstandig gerecht als bijgerecht en als hoofdingrediënt voor andere culinaire recepten zal dienen.
Het recept is voor 4 porties.
Bereidingstijd: 30 minuten. Rijst kooktijd 15-20 minuten.
Benodigd voor het recept:
- 1 kop (240 ml) basmatirijst
- 1 eetl ghee of andere boter;
- 2 glazen water;
- 1 theelepel citroensap;
- zout naar smaak.
Voorbereiding, stap voor stap
Stap 1. Inspecteer de rijst op afval. Spoel de grutten minimaal 10 minuten onder koud stromend water. Het wassen van rijstkorrels verwijdert overtollig zetmeel en vuildeeltjes.
Stap 2. Week rijst 10 minuten in water.
Stap 3. De gewassen rijst moet worden overgebracht naar een zeef zodat het glaswater en de rijstkorrels ongeveer 10 minuten licht drogen. Dit zal de korrels versterken en voorkomen dat ze overmatig zwellen.
Basmatirijst koken
Stap 1. Gebruik bij het koken van basmatirijst een brede pan met dikke bodem (gereedschap). Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en verdeel de rijst. De grutten worden snel 1 minuut gebakken.
Stap 2. Voeg water, zout, citroensap toe aan een pan met rijst en olie zodat de rijst wit blijft en niet geel wordt. Roeren. Aan de kook brengen. Bedek de pan met een deksel, houd het vuur tot een minimum beperkt en kook gedurende 15-20 minuten. Het vuur is uitgeschakeld.
Stap 3. Deze stap is belangrijk. De rijst wordt 10 minuten onder het deksel gelaten zodat de rijstkorrels hard worden, hun vorm behouden en niet breken.
Stap 4. Open het deksel en kam de rijstkorrels met een vork met lange tanden. Bij het roeren zal overtollig vocht uit de rijst verdampen.
Gekookte basmatirijst is na volledig afkoelen 3-4 dagen houdbaar in de koelkast in een gesloten bakje.
Het caloriegehalte van 100 gram gekookte basmatirijst, gekookt in water, is ongeveer 110 kcal.
Recept 2. Basmatirijst met champignons
Het recept is voor 4 porties. Er zijn 207 kcal per portie.
Ingrediënten:
- 1 kop basmatirijst (200 g)
- 1 eetl boter of groente;
- 500 ml bouillon of water;
- 300-400 g verse champignons of andere paddenstoelen;
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt;
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden;
- peterselie en dille;
- kruiden voor champignons (naar eigen goeddunken);
- zout, een mengsel van pepers naar smaak.
Voorbereiding, stap voor stap
Stap 1. Bereid rijst volgens recept 1 totdat deze gaar is.
Stap 2. Schil de champignons en snijd ze in partjes.
Stap 3. Smelt in een diepe koekenpan met dikke bodem de boter op middelhoog vuur en bak de champignons, uien, knoflook met de toevoeging van kruiden en zout tot het champignonsap verdampt.
Stap 4. Voeg de voorbereide rijst toe aan de pan en bak nog een paar minuten mee met de champignons.
Stap 5. Giet bouillon / water erbij, roer, sluit met een deksel. Breng aan de kook en zet het vuur tot een minimum terug. 18-20 minuten koken.
Stap 6. Laat de gekookte rijst met champignons nog 7-10 minuten onder een gesloten deksel staan.
Stap 7. Open het deksel, voeg gehakte peterselie, dille en een vork met lange tanden toe om de rijst te "luchten" en meng de kruiden met de rest van de ingrediënten.
Dit recept kan gecompliceerd worden door verse groenten aan de champignons toe te voegen: broccoli, erwten, sperziebonen, wortelen. Een combinatie van gelijke hoeveelheden witte en bruine basmatirijst is mogelijk in het recept.
Je kunt basmatirijst met champignons serveren als zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor vlees of kip. Het gerecht blijkt zowel warm als koud lekker, aromatisch te zijn.
Recept 3. Bruine basmatirijst met witte vis
Elke vis is geschikt voor het gerecht, bij voorkeur zeevis, ze hebben minder botten.
Het recept is voor 4 porties.
Ingrediënten:
- 1 kop bruine basmatirijst
- 2 glazen water;
- 2 eetlepels. ik. boter;
- 1 ui, groot, gepeld en in blokjes gesneden;
- 2 tomaten, in blokjes gesneden;
- 1 theelepel geraspte verse gember;
- zout, chilipoeder naar smaak;
- verse kruiden voor garnering (peterselie, koriander, munt).
Voor vissen:
- 400 g snoekbaarsfilet (koolvis, heek, kabeljauw, heilbot);
- 1 eetl citroensap;
- kruiden voor vis, zout naar smaak;
- 1 eetl plantaardige olie.
Voorbereiding, stap voor stap
Stap 1. Snijd de voorbereide visfilet in stukjes en marineer 20 minuten.
Stap 2. Bereid bruine rijst volgens recept 1: afspoelen, weken, drogen van overtollig vocht.
Stap 3. Bak in een koekenpan met toevoeging van boter op laag vuur de ui, gehakte gember tot ze zacht zijn. We verspreiden de stukjes gemarineerde vis en blijven 2 minuten bakken met uien tot ze aan beide kanten gaar zijn. Visstukken krijgen, wanneer ze volledig gaar zijn, een ondoorzichtige kleur, in tegenstelling tot rauwe vis. Voorzichtig zodat ze niet uit elkaar vallen, nemen we de vis uit de pan op een apart bord. We nemen ook de ui en gember met een spatel, waarbij alleen de olie in de pan blijft.
Stap 4. Doe rijst in een koekenpan met olie, voeg water, zout toe, meng. Top - tomaten, koriander, munt. Breng aan de kook, zet het vuur tot een minimum terug. Sluit de pan goed af met een deksel en laat 20 minuten koken. Zet het vuur uit.
Stap 5. De afgewerkte schaal moet 10 minuten onder een gesloten deksel staan.
Stap 6. Verwijder het deksel, "kam" de rijst door met een vork en breng de afgewerkte stukken vis over naar de voorbereide garnering.
Het gerecht wordt warm geserveerd voor lunch en diner. We versieren de geportioneerde borden met takjes peterselie.
Eventueel wordt de bruine rijst gelijk verdeeld met de witte basmatirijst. In plaats van de voorgestelde ingrediënten kunt u scherpere specerijen en kruiden gebruiken. Basmatirijst zal smaakvoller en rijker zijn.
Recept 4. Salade van bonen en basmatirijst
Het gerecht is gemakkelijk te bereiden. Het kan in 30 minuten worden gedaan. Het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht is 620 kcal.
Het recept is eenvoudig en duidelijk.
Ingrediënten:
- 1 kop witte basmatirijst
- 1 blik rode bonen uit blik
- 1 kop groentebouillon of water
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 3 teentjes gepelde knoflook;
- 1 grote ui, gepeld en in ringen gesneden;
- 1-2 stukjes kruidnagel;
- een paar takjes tijm;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding
Stap 1. Bereid rijst volgens recept 1.
Stap 2. Open het blik bonen en giet het ingeblikte sap af.
Stap 3. Fruit de ui in olie, voeg fijngehakte knoflook toe, een beetje tijm.
Stap 4. Kook basmatirijst in een brede kom met dikke bodem 18-20 minuten onder een deksel, voeg zout en peper toe. Laat de rijst 5-7 minuten onder het deksel stomen.
Stap 5. Voeg rode bonen, gebakken uien en knoflook toe aan de afgewerkte rijst. Roeren.
Serveer met een vers takje tijm.
Recept 5. Salade van garnalen en basmatirijst
Basmatirijst past goed bij vis en zeevruchten. Deze salade met toevoeging van gamba's en pittige kruiden blijkt erg lekker en gezond te zijn. Daarnaast is het gerecht makkelijk te bereiden. Het recept is voor 4 porties.
Ingrediënten:
- 1 kop witte basmatirijst
- 2 glazen water;
- 300-350 g koningsgarnalen of andere garnalen, gekookt en gepeld;
- 1 prei, in schuine reepjes gesneden;
- 4 nectarines of 2 sinaasappels of 1 mango;
- verse muntblaadjes;
- zout, peper naar smaak;
- 1/2 kop geroosterde amandelen (optioneel)
Voor de saus:
- 2 eetlepels olijfolie of groente;
- 2 eetlepels citroensap of druivenazijn;
- 1-2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt;
- 1 theelepel Lieve schat;
- zout, gemalen peper naar smaak.
Voorbereiding, stap voor stap
Stap 1. Kook de basmatirijst.
Stap 2. Meng in een kom olie, citroensap, honing, knoflook, peper, zout, een beetje muntblaadjes, roer tot een saus is verkregen.
Stap 3. Voeg de gepelde en gekookte garnalen toe aan de gezouten gekookte rijst. Besprenkel met saus. Mengen.
Stap 4. Voeg de nectarine, prei, muntblaadjes, noten, peper toe aan de salade, in partjes gesneden.
Deze succesvolle en interessante salade is niet alleen geschikt voor maaltijden op weekdagen, maar zal ook een versiering zijn op de feesttafel.
