Licht en delicaat koekje past goed bij elke fruitvulling. Dit heerlijke zachte dessert is snel en eenvoudig te bereiden. U hoeft zich alleen maar te houden aan de nauwkeurigheid van de hoeveelheid ingrediënten en de kooktijd.
Producten voor het maken van koekjes
Om een heerlijk dessert met jam te maken, neem je:
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 200 g;
- jam - 150 g;
- bloem - 400 g;
- frisdrank - 0,5 tl
Voor de crème heb je nodig:
- melk - 700 ml;
- dooier - 2 stuks;
- bloem - 3 eetlepels
Dessertbereiding
Om zo'n koekje te bereiden, kun je elke gewenste jam nemen. Je kunt stukjes jam van fruit gebruiken om de textuur van het deeg te variëren. Soms worden er ook gehakte noten aan dergelijke koekjes toegevoegd, als je wilt, kun je je favoriete toevoegen.
Begin met het bereiden van het koekje. Klop eieren en suiker tot schuim. Meng in een aparte kom de jam en bakpoeder, wanneer de jam begint te schuimen, voeg je er voorzichtig de losgeklopte eieren aan toe en voeg je geleidelijk de bloem toe. Roer heel voorzichtig om te voorkomen dat het deeg gaat bezinken.
Doe het afgewerkte deeg in een vorm op bakpapier en bak in een op 160 °C voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten. De exacte kooktijd is afhankelijk van de oven en de vorm waarin het deeg wordt gebakken. Het belangrijkste is om het deeg periodiek te doorboren met een tandenstoker of een speciale stok, om te controleren of het koekje droog is.
Om de room te bereiden, neemt u 600 ml melk, mengt u deze met suiker en plaatst u deze op het fornuis. Meng in een aparte kom 100 ml melk, dooiers en bloem tot een dun "deeg" dat lijkt op dat van een pannenkoek. Wanneer de melk op het fornuis kookt, giet het mengsel er dan geleidelijk in een dunne stroom in, onder voortdurend roeren. Haal de ingedikte room van het fornuis en laat afkoelen.
Als het koekje klaar is, haal je het uit de vorm. Snijd de biscuit na afkoeling in cakes, bestrijk ze met de voorbereide room en leg ze in lagen. Versier het voorbereide koekje met eventuele fruit-, chocolade- of notenkruimels.
Als je een biscuitrol wilt maken, vet deze dan direct nadat je de afgewerkte biscuit uit de vorm hebt gehaald in met een dikke laag room, rol de rol op en laat in deze vorm afkoelen. Dan behoudt het koekje zijn vorm en is het goed verzadigd met room.
Je kunt ook een cake gevuld met jam maken. Neem hiervoor:
- bloem - 300 g;
- suiker - 200 g;
- kippenei - 8 stuks;
- citroenschil - naar smaak;
- jam - naar smaak.
Scheid eerst de eiwitten van de dooiers. Pas op dat de dooier niet bij het eiwit komt, anders zal het eiwit niet goed kloppen. Pureer de dooiers met suiker tot ze wit zijn, voeg citroenschil toe. Meng de dooiers met de bloem. Klop de eiwitten apart op tot er een sterk schuim ontstaat (om het jezelf gemakkelijker te maken, is het beter om de eiwitten vooraf af te koelen).
Meng het eiwit en de dooiers voorzichtig met bloem tot een glad deeg ontstaat en giet het in een vorm. Plaats de biscuit in een voorverwarmde oven op 170°C. Bak het deeg ongeveer 40-45 minuten. Verzadig het afgewerkte koekje met je favoriete jam, in lagen gevouwen of opgerold.
