Deze heerlijke abrikozenjam past perfect bij je thee. Dergelijke jam kan ook bij het bakken worden gebruikt. Het is heel eenvoudig en snel genoeg bereid.
Het is nodig
- - 1, 2 kg abrikozen,
- - 1 kg suiker,
- - 20 g abrikozenpitten.
instructies:
Stap 1
Was de abrikozen (in dit recept de variëteit "Honey"). Snijd doormidden en verwijder de botten. Splits elke pit en verwijder de korrels, spoel af.
Stap 2
Doe de geschilde abrikozen in de kookschaal. Leg de abrikozen in lagen, bestrooi elke laag met suiker. In dit stadium heb je 500 gram suiker nodig. Laat de abrikozen 2-3 uur in de kom, gedurende welke tijd ze het sap eruit laten lopen.
Stap 3
Zet na 2-3 uur de kom met abrikozen op een matig vuur, los de suiker al roerend op. Nadat de suiker is opgelost, verhoog je het vuur tot medium.
Stap 4
Laat de abrikozen koken, roer en laat nog twee keer sudderen, telkens roerend. Haal vervolgens de kom jam van het vuur, duw het schuim naar het midden en verwijder het voorzichtig.
Stap 5
Voeg de resterende 500 gram suiker toe aan de hete jam, roer, dek af met kaasdoek en laat afkoelen. Zet na 3 uur de jam op het vuur en herhaal de kook- en roerprocedure opnieuw. Voeg na de 3e kookbeurt de pitten van de zaden toe aan de jam en kook gedurende vijf minuten, verwijder het schuim.
Stap 6
Doe de hete jam in gesteriliseerde potten, laat hem ondersteboven afkoelen en bewaar hem in de voorraadkast.
