Grapefruitjam onderscheidt zich niet alleen door zijn oorspronkelijke bitterzoete smaak en verkwikkende citrusaroma, maar ook door zijn mooie uiterlijk. Deze delicatesse is perfect voor het ontbijt en past goed bij elk ijs.
Het is nodig
- - 1 kg geschilde rode grapefruits;
- - 700 ml water;
- - 1,5 kg kristalsuiker;
- - vanillestokje;
- - 1 eetl. een lepel papaver.
instructies:
Stap 1
Verdeel de geschilde grapefruit in partjes. Breng in een pan 3 liter water aan de kook en dompel de grapefruit erin. Verwijder na 3 minuten de plakjes en overgiet met gekookt koud water.
Stap 2
Droog de citrusschijfjes, maak er meerdere gaatjes in met een tandenstoker of vork. Doe in een diepe schaal en giet er 500 g kristalsuiker bij. Incubeer bij kamertemperatuur gedurende 24 uur.
Stap 3
Giet na de toegestane tijd het vrijgekomen sap in een pot en bewaar het in de koelkast. Bereid vervolgens de siroop door 700 ml water en 800 g kristalsuiker te mengen.
Stap 4
Giet de voorbereide siropen over de grapefruitpartjes. Kook de jam na twee uur op laag vuur, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt. Voeg 10 minuten voor het einde de resterende suiker, maanzaad en vanillestokje toe.
Stap 5
Giet de afgewerkte jam in potten, draai en wikkel. Als het helemaal afgekoeld is, zet je het op een koele, donkere plaats.