Het bakken van heerlijke rozijnenmuffins is eenvoudig genoeg. U besteedt er een uurtje van uw tijd aan en in ruil daarvoor ontvangt u de blije en tevreden gezichten van uw familieleden aan tafel en hun oprechte dankbaarheid voor de heerlijke lekkernij. Bovendien zijn rozijnenmuffins een favoriete traktatie voor kinderen. Verwen uzelf en uw huishouden met heerlijke gebakjes voor bij de thee.
Het is nodig
- - 3 eieren;
- - 100 g boter en margarine;
- - 1 glas middelzware kefir;
- - 200 g suiker;
- - 2 kopjes bloem;
- - 0,5 kopjes pitloze rozijnen;
- - vanilline;
- - zout;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 theelepel azijn (bij voorkeur appelcider);
- - 1 eetlepel plantaardige olie;
- - cupcakemaker.
instructies:
Stap 1
Was de rozijnen in warm water, schil ze indien nodig. Doe de gewassen rozijnen in een kopje of steelpan, giet er een glas kokend water over, dek af en laat een kwartier staan. Terwijl de rozijnen stomen, maak je het deeg.
Stap 2
Breek eieren in een kom, voeg suiker toe en klop op elke gewenste manier: een garde, mixer, blender. Smelt de boter (margarine) en giet deze in een kom, voeg de kefir toe en klop opnieuw.
Stap 3
Blus de baking soda in appelciderazijn en voeg toe aan een kom. In plaats van gebluste soda kun je vijf gram bakpoeder gebruiken. Voeg zout, vanilline toe en roer de inhoud van de kom. Voeg ten slotte bloem, rozijnen toe aan het mengsel en meng grondig.
Stap 4
Bestrijk een ovenschaal of ovenschaal met plantaardige olie. Giet het deeg in een ingevette cupcakemaker. Zet de cakevorm in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer dertig minuten op 180 graden. Heerlijke rozijnen muffins zijn klaar!
Stap 5
Je kunt de muffins voor het serveren bestrooien met poedersuiker. Serveer de muffins met thee of een andere drank in het lichaam en koud.
