Het beproefde recept voor de perfecte cupcakes! Dit recept maakt muffins zoet en kruimelig. Lik je vingers maar af!
Het is nodig
- Griesmeel - 1 eetl.
- Meel - 1 eetl.
- Suiker - 1 eetl.
- Kefir - 1 eetl.
- Johannesbrood - 4 eetlepels
- Plantaardige olie - 1/2 el.
- Frisdrank - 1 tl
- Vanille - 1/4 theelepel
- Rozijnen - 1/2 el
instructies:
Stap 1
Combineer alle droge ingrediënten in een diepe kom - een glas griesmeel, een glas gezeefde bloem en een glas suiker. Voeg een theelepel bakpoeder, 4 eetlepels keroba, een beetje vanille toe. Was de rozijnen grondig en laat ze 10 minuten weken in gezuiverd water.
Stap 2
Voeg vervolgens een glas kefir en een half glas plantaardige olie toe aan het droge bloemmengsel. Roer vervolgens en zet het muffindeeg 10 minuten opzij om het griesmeel te laten zwellen.
Stap 3
Voeg na deze tijd de geweekte rozijnen toe aan het deeg, meng. Smeer de muffinvormpjes in met plantaardige olie. Leg het deegstuk in de vormpjes zodat er een of twee centimeter overblijft. Cupcakes zullen rijzen. Je kunt de cake ook in zijn geheel bakken door het deeg in één bakvorm te doen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 C. Bak muffins 30-40 minuten. Koel daarna af en bestrooi de afgewerkte muffins met poedersuiker. Maak er een heerlijk theekransje van!
Stap 5
Dit recept valt op door het feit dat als je het een beetje verandert, het nog steeds erg lekker zal zijn! In plaats van een glas kefir kunt u bijvoorbeeld een glas water, melk of gefermenteerde gebakken melk schenken. Maar dan moet de frisdrank worden gedoofd met azijn. In plaats van keroba kun je sinaasappelschil aan je muffinbeslag toevoegen. In plaats van rozijnen kunt u ook gepelde zaden, fijngehakte noten of gekonfijt fruit gebruiken. Stel je voor en behaag je dierbaren!
