Recepten voor ingemaakte tomaten, ingelegde komkommers bevinden zich in het culinaire arsenaal van elke huisvrouw. Maar niet elke vrouw kan opscheppen over het vermogen om augurken in het Koreaans te koken. Pittige tomaten zullen elk feest versieren en zullen zelfs de meest verwende gast bevallen.
Koreaanse Tomaten
Pittige tomaten zijn een heerlijke, hartige snack. Het is snel en gemakkelijk te bereiden volgens een traditioneel Koreaans recept. Groenten worden verkregen verzadigd met het aroma van kruiden en specerijen.
De eerste tomaten die je tegenkomt werken niet voor deze wintersnack. Ze moeten sterk zijn en overrijpe vruchten behouden hun vorm niet, ze worden snel zuur in een pittige marinade.
Ingrediënten voor de winteroogst:
- 2 kg middelgrote tomaten;
- 2 grote paprika's;
- 2 grote bollen knoflook;
- 100 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels. ik. zout met een glijbaan (steen, gejodeerd werkt niet);
- 100 ml azijn 9%;
- 100 ml geraffineerde zonnebloemolie;
- een bosje dille;
- een bosje peterselie (je kunt het vervangen door basilicum).
- chilipepers - naar smaak, maar niet meer dan één peul.
Instructies voor het maken van een Koreaanse snack:
- Was de tomaten. Laat ze 1 uur in koud water weken.
- Was de paprika. Verwijder steel en zaden.
- Pel de knoflook, was hem.
- Spoel de kruiden af en dep ze droog met keukenpapier.
- Maal de paprika met knoflook in een blender of maal de groenten fijn.
- Voeg zonnebloemolie, kristalsuiker, tafelazijn toe aan het groentemengsel. Meng alles grondig.
- Voeg bittere peper toe. In dit geval is het beter om je te concentreren op je smaak. De hele peul maakt het voorgerecht erg pittig. Voor degenen die niet van overdadige kruiden houden, is het beter om een kwart van het chilifruit te gebruiken.
- Zout de vulling, meng grondig.
- Verwijder dikke stelen van greens. Vermaal het. Voeg toe aan de pittige vulling. Meng alles grondig.
- Steriliseer potten en deksels.
- Snijd de tomaten in 4 gelijke stukken. Plaats de eerste laag fruit in de voorbereide pot. Met vulling erop leggen.
- Spreid een nieuwe laag tomaten uit. Bedek het met kruidenmarinade. En zo elke laag, totdat de groenten op zijn. Als er overtollige vulling overblijft, kunt u deze van bovenaf toevoegen - langs de hals van de pot.
- Rol de pot op. Zet ondersteboven neer. Isoleren is niet nodig. Het wordt aanbevolen om het van tijd tot tijd om te draaien, zodat de vruchten beter gemarineerd zijn. Tomaten zullen snel sap maken en volledig bedekt zijn.
Het voorgerecht is binnen een dag klaar. Bij kamertemperatuur blijft het ongeveer vier maanden goed. Om deze periode te verlengen, moet je de tomaten in de koelkast bewaren.
Deze optie voor het oogsten van tomaten voor de winter is ook geweldig voor groen fruit. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat dergelijke groenten veel langer zullen worden gebeitst - drie dagen. De reden is de dichtheid van hun schil en de pulp zelf.
Als je dit recept een keer hebt geprobeerd, wordt het meteen een van de favorieten.
