We brengen een recept onder uw aandacht voor een zeer smakelijke open taart gevuld met twee soorten kaas, gebakken champignons en jonge uien. Zo'n cake zal je niet alleen verrassen met zijn sappige smaak, maar ook met zijn aroma en uiterlijk.
Ingrediënten voor het deeg:
- 2 eetlepels. meel;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- h. L. Frisdrank;
- 180 gram boter.
Ingrediënten voor de vulling:
- 2 bosjes groene uien;
- 0, 2 kg verse champignons;
- 1 eetl. ik. zonnebloemolie (geurloos);
- 2 eieren;
- 150 g Adyghe-kaas;
- 100 g harde kaas;
- zout en peper.
Voorbereiding:
- Zeef de bloem en giet in een brede kom. Hak daar koude boter fijn met een mes, voeg frisdrank toe en doe zure room.
- Kneed alle ingrediënten met je handen tot een elastisch, maar vrij strak deeg.
- Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en stuur het 20 minuten naar de vriezer.
- In de tussentijd kun je de vulling bereiden. Om dit te doen, was, droog en hak de groene uien fijn met een mes. Was de champignons, schil ze indien nodig en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Giet wat olie in een koekenpan en verwarm deze.
- Doe alle uien in hete olie en bak ze tot ze licht goudbruin zijn. Voeg de champignonblokjes toe aan de ui, bak alles samen tot ze goudbruin zijn, haal dan van het vuur en veroordeel.
- Verkruimel de Adyghe kaas met je handen, wrijf de harde kaas op een grove rasp. Voeg beide kazen toe aan de paddenstoelenvulling, breng op smaak met peper en zout en meng.
- Neem een ronde ovenschaal en vet deze in met olie.
- Haal het deeg uit de vriezer, wikkel het af, leg het op tafel, bestrooi met bloem en rol het tot een cake.
- Schuif de cake in de vorm en maak de bodem en zijkanten van de cake. Al het overtollige deeg kan worden afgesneden en verder worden versierd met decoraties voor de taart.
- Doe alle paddenstoelenvulling in het deeg, strijk het glad met een lepel.
- Klop de eieren los in een bord en klop. Giet de eiermassa over de paddenstoelenvulling.
- Stuur de gevormde taart 5 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden. Gedurende deze tijd moeten de eieren knapperig zijn.
- Haal na 5 minuten de cakevorm uit de oven, versier de bovenkant van de cake met deeg en groene uienveren, sluit alles af met folie, stuur naar de oven en bak nog een half uur tot het deeg klaar is.
- Haal de afgewerkte champignonstaart met jonge uien uit de oven, laat een beetje afkoelen, hak ze fijn en serveer meteen.
