Pannenkoeken en pannenkoeken lijken erg op elkaar. Hun belangrijkste verschil is in vorm en recept. Zijn de pannenkoeken klein en netjes van vorm, dan zijn de pannenkoeken dun en met een grote diameter.
Volgens het recept wordt het pannenkoekdeeg dik, zoals zure room, je kunt er gist, kefir of zure melk aan toevoegen om ze wallen en lichtheid te geven. Voor het bakken van pannenkoeken is het beter om een oude gietijzeren koekenpan te gebruiken die maximaal heet is.
Wat heb je nodig om pannenkoeken te bakken?
- bloem 2 eetl.,
- kefir 500ml,
- ei 1 st.,
- suiker 0,5 eetl.,
- azijn 1 eetl. ik.,
- frisdrank 1 theel.,
- plantaardige olie,
- zout naar smaak.
Hoe pannenkoeken bakken?
- Neem een handig bakje en breek het ei erin. Voeg vervolgens een half glas suiker toe en klop goed met een mixer.
- Neem bloem en zeef het door het eimengsel. Na het zeven wordt het meel geoxygeneerd en wordt het deeg luchtiger.
- Blijf het mengsel kloppen met een mixer, begin voorzichtig bloem toe te voegen en giet kefir erin. Het is het beste om dit afwisselend te doen om het verschijnen van klontjes te voorkomen. Je kunt het volgens dit schema doen: giet een lepel bloem, giet een beetje kefir, klop. Dus herhaal totdat de ingrediënten helemaal op zijn.
- Nadat je met bloem en kefir bent omgegaan, neem je azijn en frisdrank. Doe een theelepel baking soda in een eetlepel en begin er voorzichtig azijn over te gieten. Vergeet niet te roeren zodat alle frisdrank "uitgedoofd" is.
- Meng alles goed. Het deeg moet qua consistentie als dikke zure room worden.
- Neem een koekenpan en giet er frituurolie in. Er moet veel van zijn, zodat de pannenkoeken niet aan de pan blijven plakken.
- Schep het deeg met een eetlepel op en leg het in de pan. Bak aan elke kant tot er een heerlijke korst ontstaat.
- Het is beter om de pannenkoeken met twee vorken om te draaien.
- Leg de pannenkoeken op een mooie schaal en laat afkoelen. Bestrooi ze daarna met poedersuiker.
