Kalkoenvlees is een heerlijk caloriearm product dat rijk is aan vitamine A en E, evenals ijzer, fosfor, calcium en andere sporenelementen die nodig zijn voor een persoon. Dit is een van de gezondste soorten dieetvlees. Soepen gemaakt van kalkoen worden aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet van kinderen en volwassenen.
Turkije noedelsoep recept
Om een heerlijke kalkoennoedelsoep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 g kalkoenvlees (drumstick);
- 159 g sperziebonen;
- 100 g noedels;
- groene ui;
- citroen;
- zout;
- Laurierblad;
- peperkorrels.
Spoel het kalkoenvlees af, doe het in een pan en bedek het met koud water. Zet vervolgens de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook, voeg peperkorrels en laurier toe. Zet het vuur lager en laat een uur sudderen.
Indien gewenst kunnen de noedels worden vervangen door rijst. Het moet worden voorgespoeld en 5-10 minuten met kokend water worden gegoten. Daarna moet het water worden afgetapt en moet de rijst worden toegevoegd aan de kokende kalkoenbouillon en moet de soep volgens het recept worden gekookt.
Haal na deze tijd de kalkoen uit de pan, laat afkoelen en snijd hem in kleine plakjes. Was, schil en snijd de wortelen in dunne reepjes van ongeveer een halve centimeter dik. Doe sperziebonen, bereide wortelen en noedels in kokende bouillon. Ga door met het maken van soep. Op de vraag hoe lang het moet worden gekookt, raden koks meestal aan om de soep van het vuur te halen wanneer de wortelen zacht worden en de noedels de "al dente" staat bereiken, dat wil zeggen dat ze klaar zijn, maar nog niet gekookt en elastisch smaken.
Doe de stukjes kalkoen in de kokende soep en kook alles samen 2-3 minuten. Haal de bereide soep van het vuur en laat hem tien minuten trekken. Voeg voor het serveren fijngehakte kruiden toe aan de soepkommen.
Kalkoen Kaassoep Recept
Dit is een gerecht uit de Franse keuken dat vereist:
- 500 g kalkoenfilet;
- 200 g smeltkaas;
- 400 g aardappelen;
- 150 g uien;
- 150-200 g wortelen;
- grond zwarte peper;
- zout;
- Laurierblad;
- boter.
Om dit recept soep te maken, heb je een steelpan van drie liter nodig. Spoel de kalkoenfilet af, doe in een pan en bedek het vlees met koud water. Zet een pan op middelhoog vuur en breng water aan de kook. Voeg vervolgens een theelepel zout, peperkorrels (zwart en piment), laurierblad toe en kook de bouillon 20 minuten vanaf het moment dat het kookt. Verwijder vervolgens de kalkoen, laat afkoelen en snijd in stukken.
Was en schil de aardappelen en wortelen grondig. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd ook de ui, gepeld van de schil, in blokjes. Rasp de smeltkaas of snij in blokjes.
In Frankrijk wordt kalkoenkaassoep meestal geserveerd met croutons.
Dompel de aardappelen in de kokende bouillon, kook deze ongeveer 7 minuten en fruit de uien en wortelen lichtjes in boter. Voeg de gebakken groenten toe aan de aardappelen en kook 5-7 minuten. Voeg dan de stukjes kalkoen toe. Het koken van de soep gaat nog 5 minuten door. Doe vervolgens de bereide smeltkaas, meng alles goed en haal de pan van het vuur. Strooi voor het serveren fijngehakte kruiden over de kaassoep.
