We brengen een heel eenvoudig recept voor aardappelschotel met witte champignonsaus onder uw aandacht, dat al lang wordt beschreven, maar zeer snel gekookt.
Het is nodig
- Voor ovenschotels:
- • 7 aardappelen;
- • 1 ui;
- • 1 paprika;
- • 1 tomaat;
- • 1 aubergine;
- • 4 eidooiers;
- • 0,5 kg kalkoengehakt;
- • verse melk;
- • 30 g boter;
- • 50-100 g zachte kaas;
- • favoriete kruiden.
- Voor de saus:
- • 200 g gekookte eekhoorntjesbrood (kan worden ingevroren);
- • 30 g boter;
- • verse melk;
- • 1 theelepel aardappelzetmeel;
- • 1 eetlepel bloem;
- • gember, kerrie, droge knoflook, zout (of je favoriete kruiden).
instructies:
Stap 1
Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm deze.
Stap 2
Schil de ui, paprika en aardappelen, was gewoon alle groenten. Snijd de aubergine, ui en paprika in stukjes van 1-1,5 cm, doe ze in een koekenpan en bak ze 10 minuten op hoog vuur, zodat ze zacht knapperig worden. Breng 4 minuten voor het einde van het koken de inhoud van de pan op smaak met kruiden en zout, roer en bak verder.
Stap 3
Snijd daarna de tomaat in blokjes en leg 2 minuten voor het einde van de kooktijd in de groentemassa. Meng alles, laat sudderen tot het gaar is, haal van het vuur.
Stap 4
Prak het gehakt fijn met een vork, doe het in een andere koekenpan en bak het, voeg een beetje olie toe, tot het grijpt. Als er een beetje vloeistof in de pan verschijnt, is het goed.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met olie. Als de mal siliconen is, kan deze stap worden overgeslagen. Aardappels schillen, wassen, in dunne plakjes snijden en in drie gelijke delen verdelen.
Stap 6
Leg dus in een ovenschaal met een diameter van 22 cm het eerste deel van de aardappelen in één laag. Leg al het gehakt op de aardappelen, strijk het glad en dek af met het tweede deel van de aardappel. Druk voorzichtig met je handen op alle lagen zodat ze stevig liggen.
Stap 7
Leg de gebakken groenten op de aardappelen, druk ze plat en dek af met het laatste deel van de aardappelen. Als de aardappel niet klaar is, kunnen de restanten voorzichtig tussen de rauwe braadpan en de wanden van de vorm worden gestoken.
Stap 8
Combineer de dooiers met melk, breng op smaak met zout en kruiden, klop tot een gladde massa en giet in een vorm over de braadpan. Tegelijkertijd hangt de smaak van de afgewerkte braadpan af van de smaak van de vulling, dus je moet goed zouten en kruiden met kruiden.
Stap 9
Klop de gevulde vorm voorzichtig op de plank en kantel deze in verschillende richtingen zodat de vulling in de braadpan sijpelt. Druk daarna de lagen opnieuw voorzichtig met uw handen aan en druk ze licht aan. Snijd de boter in plakjes en leg deze op de ovenschotel.
Stap 10
Gevormde braadpan sturen gedurende 50 minuten in de oven voorverwarmd tot 180 graden.
Stap 11
Meng ondertussen bloem en boter voor de saus in een pan, zet op vuur en verwarm, voeg melk in een dun straaltje toe. Zodra deze massa kookt, moet je er gekookte champignons in doen en aan de kook brengen.
Combineer zetmeel met 50 ml melk, meng, giet in de champignonmassa, breng op smaak met zout en laurier, kook tot het ingedikt is en haal dan van het vuur.
Stap 12
Haal de braadpan na 40 minuten uit de oven, bestrooi met geraspte harde kaas en stuur opnieuw 10 minuten naar de oven. Haal de voorbereide aardappelschotel uit de oven, schik op borden en serveer met witte champignonsaus.
