Chocoladetaart met abrikozen is een unieke combinatie van zoet en zuur, malsheid en aroma. Zo'n dessert is gemakkelijk te bereiden, vereist geen hele lijst met producten en is snel gebakken.
Ingrediënten:
- 140 gram boter;
- 125 gram suiker;
- 10 g vanillesuiker;
- 3 kippeneieren;
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 kg abrikozen;
- 140 g pure chocolade;
- 140 g tarwebloem;
- 2 eetlepels poedersuiker;
- zout.
Voorbereiding:
- Haal de boter van tevoren uit de koelkast en zet deze op tafel zodat deze op kamertemperatuur komt en goed zacht wordt.
- Bekleed een rechthoekige ovenschaal (circa 20x30 cm) met eetbaar papier.
- De eidooiers moeten zorgvuldig van het eiwit worden gescheiden. Doe de eiwitten in een kom, bestrooi met zout en klop tot een dicht wit schuim ontstaat.
- Breek de chocolade in kleine stukjes, doe in een ijzeren kom, plaats in een waterbad, smelt volledig en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de zachte boter in een willekeurige kom, bedek met zowel gewone suiker als vanillesuiker en klop lichtjes. Voeg daarna een dooier toe aan de romige massa, zonder op te houden met kloppen.
- Giet na de dooiers de warme chocolademelk erbij en klop weer een beetje. Voeg na de chocolade gezeefde bloem, bakpoeder en opgeklopte eiwitten toe aan de container. Mix dit alles met een spatel tot een glad geheel. Je zou een draderig deeg moeten krijgen met een vrij donkere kleur.
- Leg het deeg dus in een vorm in een gelijkmatige laag en strijk het glad.
- Verdeel rijpe maar stevige abrikozen in twee helften, verwijder de pitten en leg ze op het chocoladedeeg, ingesneden. In dit geval moet elke helft bij het leggen voorzichtig met uw vingers in het deeg worden gedrukt.
- Stuur de gevormde chocolade-abrikozentaart 35-40 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden.
- Na deze tijd de gebakken taart uit de oven halen, afkoelen, bestrooien met poedersuiker, in porties snijden, op borden schikken, decoreren met muntblaadjes en plakjes verse abrikozen en serveren met je favoriete drankje. Bovendien kun je chocoladesuikerglazuur over de taart gieten.
