Gebzhaliya is een zeer smakelijk voorgerecht met een originele, delicate smaak. Helaas wordt deze snack buiten Georgië niet veel gebruikt. Maar je hebt de mogelijkheid om het zelf te koken en te genieten van de originele rijke smaak van een cheesecake met wrongelvulling.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 320 g chkhinti-kaas;
- - 160 ml yoghurt;
- - 80 g khacho kwark;
- - 7 stengels verse munt.
instructies:
Stap 1
Snijd 240 g jonge chhinti-kaas in plakjes, doe in kokend water, houd de kaas daar, roer met een schuimspaan, zodat deze gelijkmatig smelt. Verwijder vervolgens de kaas uit het kokende water - het zal geen chhinti meer zijn, maar suluguni-kaas, kneed het goed tot een stroperige homogene massa is verkregen.
Stap 2
Vorm van de wrongel twee vrij dikke tortilla's. Als je geen chhinti-kaas in de uitverkoop hebt gevonden, kun je suluguni-kaas meteen nemen - deze moet ook in kokend water zacht worden gesmolten.
Stap 3
Verwijder alle blaadjes van vier takjes munt en maal ze fijn in een vijzel. Meng de helft van de munt met de resterende chhinti-kaas, de andere helft met Georgische khacho-wrongel. Natuurlijk kun je de kwark ook vervangen door een gewone, maar toch is het beter om Georgisch te vinden - daarmee zal de gebjaliya hetzelfde zijn als die in Georgië wordt bereid.
Stap 4
Doe kwark gemengd met munt in het midden van een cheesecake, vorm een grote knoedel, maak het hechtpunt plat. Leg de muntkaas in het midden van de tweede cheesecake, of voeg naar smaak dragon toe. Oprollen.
Stap 5
Twee soorten Georgische gebzhali zijn klaar. Meng de matsoni met gehakte muntblaadjes (er waren nog drie takjes munt over) en giet bij het serveren over de gebzhalia.
