Gevulde taarten zijn een van de meest populaire gerechten in Rusland. Deze gerechten verschillen niet alleen in vorm, maar ook in de samenstelling van de vulling. Taarten met kool en aardappelen zijn een uniek product dat zowel bij de thee als als bijgerecht kan worden geserveerd.
Het is nodig
- Voor deeg:
- - 700 gram bloem;
- - 20 g gist;
- - 300 g zuiver gefilterd water;
- - 10 g zout (het is beter om klein zout te nemen);
- - 40-50 g suiker;
- - 1 kippenei;
- - 20 g gesmolten boter.
- Voor het vullen:
- - 400 g zuurkool;
- - 4 aardappelen gekookt in de schil;
- - 1 ui;
- - zout;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Kneed eerst het deeg: giet 300 ml warm water in een diepe emaille pan, voeg 400 g bloem, 20 g droge gist toe (u kunt gist gebruiken in briketten, voor deze cake is 1/5 van de verpakking nodig), zout, suiker, wikkel het goed in een badstof handdoek en leg het op een warme plaats gedurende 1, 5-2 uur (gedurende deze tijd moet het deeg minstens twee keer rijzen).
Stap 2
Zodra het deeg rijzen, voeg je de rest van de bloem (300 g), een ei, boter toe (het moet een paar uur uit de koelkast worden gehaald voordat je het deeg kneedt zodat het zacht is) en kneed een dikke laag deeg. Zet het nog 40 minuten op een warme plaats (laat het omhoog komen).
Stap 3
Hak de ui fijn, bak hem samen met de kool in plantaardige olie (bak tot de ui een gouden tint krijgt, het is niet nodig om hem volledig te bakken). Peper en laat afkoelen.
Stap 4
Schil de aardappelen, hak ze fijn, zout, peper en bak ze in een beetje plantaardige olie.
Stap 5
Giet een beetje bloem op het werkoppervlak, leg het deeg erop en rol het uit zodat de dikte niet meer dan 0,5 cm is, en de breedte en lengte zijn tweemaal de bakplaat. Snijd het opgerolde deeg in twee stukken.
Stap 6
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg er een deel op, vorm de zijkanten. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg (eerst kool en ui, dan aardappel). Leg het tweede deel van het deeg op de vulling en sluit de zijkanten.
Stap 7
Zet een bakplaat met een taart 40 minuten in de oven, waarvan de temperatuur 170-180 graden is.
