Koolrolletjes zijn een zeer smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht uit de Russische keuken. Ook tot ver buiten de grenzen van ons land is het niet minder populair. Veel mensen hebben hun eigen recepten voor dit voedsel. In de regel worden koolrolletjes bereid van kool of jonge druivenbladeren. Laten we proberen traditionele koolrolletjes in Russische stijl te koken, maar met de toevoeging van paprika. Dit geeft een bijzondere smaak aan het gerecht.
Het is nodig
- - kleine koolvorken - 800 g;
- - Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- - eventueel gehakt - 0,5 kg;
- - rijst - 120 g;
- - uien (gehakt) - 3 stuks;
- - uien (om te bakken) - 4 stuks;
- - wortelen - 1 st.;
- - tomaten - 4 stuks;
- - plantaardige olie;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - een ketel, een frituurpan met deksel of een slowcooker.
instructies:
Stap 1
Verwijder de eerste twee lagen bladeren van de kool. Water koken. Doe de kool erin en kook 10 minuten op middelhoog vuur. Als de kool gaar is, laat je hem afkoelen.
Stap 2
Terwijl de kool afkoelt, maak je de vulling. Spoel de rijst onder stromend water. Haal drie uien door een vleesmolen. Ze kunnen ook in een blender worden gehakt of geraspt. Meng in een kom het gehakt, de rijst en de gesnipperde uien. Voeg naar smaak zwarte peper en zout toe. Mix alles goed door elkaar.
Stap 3
Verwijder de steel van de paprika en verwijder de zaadjes. Scheid de bladeren voorzichtig van de kool in volgorde. Als ze harde ribben hebben, sla ze dan lichtjes met een hamer om ze zachter te maken. We beginnen koolrolletjes te vormen. Verdeel het gehakt over het koolblad. Wikkel eerst de randen en rol dan op in een koker. Wikkel het niet erg strak zodat tijdens het koken, wanneer de rijst begint te zwellen, de gevulde kool niet breekt. Vul de paprika's met gehakt.
Stap 4
Laten we groenten bereiden om te frituren. Schil vier uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortelen en tomaten in kleine stukjes.
Stap 5
Verhit een ketel of frituurpan en giet er plantaardige olie in. Als de olie goed is opgewarmd, voeg je de ui toe en bak je deze lichtbruin. De smaak van het afgewerkte gerecht hangt hiervan af. Voeg de wortelen toe als de uien bruin zijn. Kook gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe, roer, voeg zout naar smaak toe, zwarte peper en bak nog 10 minuten, af en toe roeren.
Stap 6
Zodra het frituren klaar is, begint u de koolrolletjes en paprika's in lagen te stapelen. Peper de bovenste laag een beetje en giet dan heet water zodat het de koolrolletjes 1-1,5 cm bedekt met peper. Breng aan de kook en verlaag de temperatuur tot een middelhoog niveau. Sudderen koolrolletjes met peper gedurende 30 minuten.
Stap 7
Leg de afgewerkte schaal op borden. Giet de bouillon erover en serveer met zure room en frisse salade.
