Koolrolletjes zijn lui, plantaardig, met verschillende vullingen. Ook verpakt iedereen ze op verschillende manieren, sommige in mierikswortelbladeren, sommige in druivenbladeren, sommige in koolbladeren.
Ik kook graag koolrolletjes en druivenbladeren. Het aroma is buitengewoon. Vandaag deel ik mijn kenmerkende recept, je zult er dol op zijn.
- Kool - 1 voorn (middelgroot);
- Druivenbladeren - 25 stuks;
- Uien - 500 gram;
- Vlees (elk) - 700-800 gr;
- Tomaten - 500 gram;
- Koriander - 1 bosje;
- Regan - 1 bos;
- Rijst - 0,5 el;
- Kruiden naar smaak.
- Zure room - 100-150 gr;
- Mayonaise - 100-150 gr;
- Knoflook - 1 kop (klein).
We nemen het vlees, draaien het door een vleesmolen, voegen er 200 gram ui aan toe, zout en peper. Voeg eventueel wat koud water toe. Was de rijst en voeg toe aan het gehakt.
Nu gaan we verder met de koolbladeren. Giet water in een brede pan en steek in brand. Scheid de bladeren van de schommel en leg ze 2-3 minuten in heet water, haal ze eruit, leg ze op het bord en laat ze afkoelen. Doe hetzelfde met druivenbladeren. We nemen een pan met een dikke bodem of ketel, doen gesnipperde ui in halve ringen, kruiden, tomaten, ook gehakt in halve ringen, kruiden op de bodem.
We maken de eerste laag koolbladeren (wikkel het in), zout en peper, doe koriander, regan, ui in halve ringen, tomaten. We maken de tweede laag van druivenbladeren. Het is noodzakelijk om tomaten, uien, kruiden en specerijen toe te voegen aan alle lagen en zo verder aan de bovenkant. Vul met water zodat de koolrolletjes onder water staan, steek het vuur aan als het kookt, zet het vuur lager en laat 40 - 45 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
Terwijl onze koolrolletjes koken, maken we de saus. Meng zure room en mayonaise, schil de knoflook en pers door een pers, voeg toe aan zure room en mayonaise, meng. Serveer de saus apart voor de bereide koolrolletjes.
