Cheesecake is een traditioneel dessert van zowel de Europese als de Amerikaanse keuken, dat een dunne koekjesbodem en een dikke kaaslaag bevat. De bovenkant van dit dessert is gegarneerd met verse citrusvruchten of bessen. Let op: deze cheesecake is zeer snel en gemakkelijk te bereiden, met alleen beschikbare producten.
Ingrediënten: • 350 g Jubilee koekjes;
• 160 g boter;
• 150 g suiker;
• 1 dooier;
• 2 grote testikels;
• 0,5kg. kwark;
• 35ml. room (33-35% vet);
• 2 eetlepels. ik. citroensap of 1, 5 el. ik. citroen extract;
• 25 g bloem.
Voorbereiding
1. Doe de "Yubileinoye"-koekjes in een kom en maal ze tot kleine kruimels.
2. Smelt de boter en giet bij de koekkruimels. Meng alles tot nat zand en doe in een ovenschaal, vorm de bodem en zijkanten van de bodem.
3. Stuur het formulier gevuld met koekjes 7-8 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden. Haal vervolgens het formulier eruit en laat de inhoud volledig afkoelen.
4. Haal de ingrediënten voor de kaaslaag vooraf uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Deze stap is erg belangrijk voor cheesecake, dus het is het beste om er rekening mee te houden.
5. Doe de kwark (op kamertemperatuur) in een diepe bak en meng grondig met een spatel tot een gladde massa. Voeg vervolgens bloem, suiker en citroensap toe aan de kaas. Mix alles met een mixer met alleen de minimale snelheid.
6. Drijf eieren en dooier in de gemengde wrongelmassa. Meng alles opnieuw, giet dan de room erbij en mix opnieuw tot een gladde massa. Giet de voorbereide wrongelmassa op de koekjesbodem en strijk glad met een lepel.
7. Bak de cheesecake in een waterbad. Dit betekent dat de cheesecakevorm in een bak met water moet staan, en deze bakvorm in de oven.
8. Stuur dus een waterbad met een formulier gedurende 1, 5-2 uur in de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 110-140 graden. Baktijden en temperaturen zijn bij benadering, aangezien elke oven zijn eigen kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden.
9. Haal de afgewerkte cheesecake uit de oven, laat volledig afkoelen en garneer met plakjes kiwi, sinaasappel en mandarijn. Serveer met aromatische koffie.
