Ongewoon heerlijke cheesecake met chocoladesmaak die op de volgende gezinsvakantie kan worden geserveerd. Dit dessert zal zeker indruk maken op de gasten.
Het is nodig
- Deeg:
- - 150 g bloem
- - ½ theelepel bakpoeder
- - 75 gram suiker
- - 1 zakje vanillesuiker
- - een snufje zout
- - 1 ei
- - 75 g zachte boter
- - meel om te kneden
- Vulling:
- - 750 g roomkaas
- - 200 g suiker
- - 3 eetlepels vers geperst citroensap
- - 50 g maïszetmeel
- - 3 eieren
- - 250 ml zware slagroom
- - 100 g chocolade
- - 50-75 g hazelnoten (grof gehakt)
instructies:
Stap 1
Combineer alle droge ingrediënten om het deeg te bereiden. Voeg dan 1 ei en boter toe. Meng goed. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een minuut. Wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Laten we nu de vulling voorbereiden. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten tot schuim. Klop vervolgens de room op. Bak de hazelnoten licht aan en hak ze grof.
Stap 3
Combineer roomkaas, kristalsuiker, eidooiers en citroensap tot een gladde massa. Voeg maizena toe en roer een minuutje.
Stap 4
Voeg nu de opgeklopte eiwitten en room toe aan de resulterende room. Smelt de chocolade in een warmwaterbad. Neem ongeveer 1/5 van de room en meng met gesmolten chocolade, roer goed.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel in 3 gelijke porties. Rol 2/3 van het deeg uit en leg op een ingevette ovenschaal. Rol het resterende 1/3 van het deeg uit tot een lang touw en druk het tegen de wanden van de vorm. Giet de vulling in het deeg en vervolgens het chocolademengsel. Roer lichtjes met een vork. Bestrooi met hazelnoten en bak in de oven op 175 graden gedurende 45-50 minuten.
