Gezonde salades zijn de gemakkelijkste manier om het lichaam te versterken en de immuniteit te verbeteren. Tegenwoordig zijn de ingrediënten voor hen op elk moment van het jaar in de winkel te vinden, en dit is een zonde om niet van te profiteren. Een vermoeid gevoel, een doffe huid, uitvallend haar en brekende nagels? Maak een vitaminesalade.
Het is nodig
- Voor de wittekoolsalade:
- - 250 g witte kool;
- - 2 wortelen en 2 komkommers;
- - 5-6 groene slablaadjes;
- - 3 takjes dille;
- - 60 ml plantaardige olie;
- - zout;
- Voor de rodekoolsalade:
- - 300-350 g rode kool;
- - 50 g groene uien;
- - 15 g dille, peterselie en koriander elk;
- - 100 g walnoten;
- - 40 g zwarte bes;
- - 50 ml olijfolie;
- - zout;
- Voor de aardbeiensalade:
- - 250 g verse aardbeien;
- - 1 avocado;
- - 2 komkommers;
- - een halve citroen (voor avocado);
- - 60 ml olijfolie;
- - 40 ml notenboter;
- - 20 ml citroensap;
- - 1 theelepel papaver;
- - 1/3 theelepel elk gemalen zwarte peper en zout;
- Voor wortelsalade:
- - 2 grote wortelen;
- - 1 knolselderij;
- - een halve citroen;
- - 100 g kleine rozijnen;
- - 5-6 stukjes gedroogde abrikozen;
- - 2 mandarijnen;
- - 120 g natuurlijke yoghurt;
- - 50 g vloeibare honing;
- - 5 walnoten;
- - 30 g geschilde pompoenpitten;
- - 15 g sesamzaadjes;
- Voor bietensalade:
- - 2 grote bieten;
- - 1 sinaasappel;
- - een halve citroen;
- - 4 takjes peterselie;
- - 40 g suiker;
- - 40 ml plantaardige olie en appelciderazijn;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Vitaminesalade met witte kool
Was alle groenten en dep ze droog. Snijd de komkommers in de lengte doormidden en vervolgens overdwars in halve cirkels. Hak de koolbladeren. Snijd de wortelen in reepjes of rasp ze op een grove rasp. Hak de dillekruiden.
Stap 2
Combineer alle salade-ingrediënten in een diepe kom, breng op smaak met plantaardige olie, zout en meng goed. Laat de gezonde snack minimaal een half uur trekken.
Stap 3
Rode kool salade
Doe de walnoten in een stevige zak en rol er met een deegroller overheen of maal de korrels in een koffiemolen. Snijd de rode kool dun, onthoud het een beetje met een lepel of met je handen om sap te geven, en meng met de notenkruimels.
Stap 4
Snijd de dikke stelen van de takjes groen, hak het fijn samen met de ui en breng over naar het grootste deel van de sla. Voeg daar een handvol aalbessen toe, roer alles goed door, breng op smaak met olie, zout en laat een half uur staan.
Stap 5
Aardbeien Avocado Salade
Snijd de avocado in de lengte doormidden en draai de helften in tegengestelde richting om de pit te verwijderen. Snijd het vruchtvlees in kleine partjes en besprenkel met citroensap tegen bruin worden. Verwijder de groene staarten van de bessen en snijd ze in vieren, de geschilde komkommers in dunne plakjes.
Stap 6
Leg alle ingrediënten voor de salade op een platte schaal. Giet citroensap, olijfolie en notenolie in een pot met deksel, voeg maanzaad, peper en zout toe. Sluit de container en schud meerdere keren krachtig. Sprenkel de dressing over de aardbeien, avocado en komkommer.
Stap 7
Wortelsalade
Schil de wortelgroenten, rasp ze op een Koreaanse rasp en pers het citroensap erop. Verdeel de mandarijnen in plakjes, open ze met een mes en haal het sappige midden eruit. Week rozijnen en gedroogde abrikozen 10 minuten in heet water, vouw ze in een vergiet en hak ze fijn.
Stap 8
Giet de noten en zaden in de vijzel en plet ze met een stamper. Doe al het voedsel in een slakom. Roer honing en yoghurt in een kopje, giet in de salade en roer. Bestrooi het met sesamzaadjes.
Stap 9
Bietensalade
Schil de bietjes en rasp ze grof. Pers citrusvruchten en klop met plantaardige olie, azijn en suiker tot het droge ingrediënt is opgelost. Week de groenten 4 uur in deze saus door ze in de koelkast te zetten.
Stap 10
Giet het overtollige vocht uit de bietensalade, breng op smaak met zout en bestrooi met gehakte peterselie.
