Verse kool verrijkt het lichaam met een grote hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen en helpt de spijsvertering te verbeteren. En het bevat ook nog eens heel weinig calorieën, wat het een ideaal product maakt voor wie zijn figuur volgt. En tot slot, met deze groente kun je veel heerlijke en vooral gezonde salades bereiden.
Recepten voor witte koolsalade
Delicate en sappige salade is gemaakt van jonge kool. Om het te bereiden, hakt u de helft van de koolkop fijn, voegt u een beetje zout toe en onthoudt u het licht met uw handen - dan wordt de kool nog zachter. Voeg dan de komkommer, een paar gesneden groene uien en een 1/2 bosje verse dille eraan toe. Meng alles, besprenkel met citroensap en besprenkel met een beetje olijfolie of zonnebloemolie.
Om een vitaminesalade te bereiden, snijdt u verse witte kool fijn, voegt u er dezelfde hoeveelheid geraspte rauwe wortelen en bieten aan toe. Breng op smaak met zout en meng met een beetje mayonaise of zure room. Voeg op het einde wat gehakte peterselie toe.
Als bijgerecht bij vleesgerechten kun je een salade maken van verse kool en erwten uit blik. Snijd de kool, voeg zout toe en onthoud met je handen zodat ze het sap op gang brengt. Giet het vocht uit de pot erwten en voeg ze toe aan de kool. Leg fijngehakte groene uien in de salade en breng op smaak met een beetje mayonaise.
Witte koolsalade met pruimen blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Giet 100 g pruimen met kokend water en laat even opzwellen. Haal er dan eventueel de zaadjes uit en snij in dunne reepjes. Hak 500 g kool fijn, bestrooi met 1 theelepel suiker en onthoud met je handen. Rasp de wortelen. Meng alles, zout naar smaak, overgiet met ½ citroensap en plantaardige olie.
Chinese koolsalade recepten
Van Chinese kool kunnen ook heerlijke en malse salades gemaakt worden. Om een groentesalade te bereiden, snijdt u de groene bladeren van deze kool in kleine stukjes, voegt u de gehalveerde kerstomaatjes, een beetje rucola en gehakte paprika toe. Zout alles, overgiet met citroensap en breng op smaak met olijfolie.
Hartige en originele salade wordt ook gemaakt van appels en kipfilet. Hak een halve krop Pekingkool, voeg ½ appel, ½ krop rode ui en 300 g gekookte kip toe. Breng de salade op smaak met een mengsel van 1 theelepel honing, 1 el. eetlepels appelciderazijn, 2 el. eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen.
Pekingkool past goed bij garnalen. Kook zeevruchten in gezouten water tot ze gaar zijn en pel ze. Gooi met fijngehakte kool en rucola. Besprenkel met een dressing van gelijke hoeveelheden honing, citroensap, mosterd en olijfolie.
Voor een hartige salade, combineer gehakte kool met verse sinaasappelschijfjes, ingeblikte maïs en groene uien. Breng op smaak met zout, besprenkel met sojasaus en breng op smaak met plantaardige olie.
Om een tonijnsalade te maken, combineer je Chinese kool, gekookte en gehalveerde kwarteleitjes, groene uien en wat tonijn uit blik. Kruid met peper en zout, besprenkel met citroensap en overgiet met plantaardige olie.
Een snelle salade kan worden gemaakt door fijngehakte Chinese kool, ingeblikte maïs, croutons en groene uien te mengen. Het is het beste om zo'n salade op smaak te brengen met een kleine hoeveelheid mayonaise of zure room gemengd met mosterd in een verhouding van 4: 1.
